目前分類:零失敗系列 (85)

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杏鮑菇本身高纖、富含營養,是很多人都喜歡的食材之一,這一次我們利用沾粉油炸的方式讓杏鮑菇的表面產生酥脆的外皮,再與其他配料一起拌炒,不論口感或是味道都達到完美的境界,你一定要學起來。
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食 材:

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教課的過程中,我時常跟同學分享一個觀念,我認為做菜這件事情的過程不重要,重要的是和家人、朋友坐在餐桌上的時光,所以減少在廚房裡的時間就是我在教課、分享食譜中重要的事情之一了。

那要怎麼減少料理的時間呢?

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瓜仔雞湯是我最愛的湯品之一,因為醬瓜的鹹甜的口感與雞湯完全融合,軟嫩的雞肉和醬瓜的爽脆又形成不同的口感對比,喝再多都不會覺得膩喔。
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食 材:

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梅乾菜經過長時間的醃製、乾燥,產生了濃濃的獨特香氣與韻味,與炒香後的豬五花慢慢煨煮,讓兩者的香氣、油脂相互融合,產生出完美的梅菜炆豬五花,真的光是用聞的就保證你胃口大開。
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食 材:

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很多人喜歡在消夜、點心的時候來上一盤滷味,其實在家裡做一點都不難,而且你更能掌握所有食材的來源,所以你千萬不能錯過今天這道食譜。
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食 材:

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辣辣甜甜的醬汁,搭配上肉香濃郁的排骨和噸的軟爛的馬鈴薯,有誰不愛這種美味的組合呢?
影音食譜:https://youtu.be/_TIC9BRIl70
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這道料理可以自由替換肉類,作法也很簡單,當作主餐、下酒菜都非常適合,這麼厲害的一道菜你怎麼可以不學起來!!
影音食譜:https://youtu.be/9pQ9tvA2X9k
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使用JIA 蒸鍋蒸籠上蒸下煮,一鍋做出兩道美味的好料理!
影音網址:https://youtu.be/LMadwVUh89U

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簡單又美味的日式炸雞並沒有大家想像中的那麼困難,而且就算冷了也還是很美味喔!
如果今天不知道吃什麼?那就吃日式炸雞吧!

影音食譜:https://youtu.be/srLuB2ixDSU

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簡單、家常又非常健康的一道菜,而且甜椒有維生素C、維生素A這兩大強力抗氧化物,熱量也低非常適合糖尿病患或是減重族群食用喔。
影音食譜:https://youtu.be/goRBBXN2mLU
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鮮美的蝦味,加上微微麻辣的口感簡,直就是消夜小酌的首選呀~~
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食 材:

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香辣的馬鈴薯當做配菜或是點心都很適合喔~
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食 材:

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口水雞是一道著名的川菜,傳統做法有許多的細節要注意,今天跟大家分享一下口水雞的建議做法,讓你再家也可以輕鬆品嘗這經典的美味喔。
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食 材:

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上一次跟大家分享了JIA日嚐 鍋具組中的雙耳湯鍋,是不是覺得非常的實用呢?如果大家沒看到可以點下面的連結。
http://colin7287.pixnet.net/blog/post/403539113

其實除了湯鍋,現在我也很常用到平底鍋跟醬汁鍋(小湯鍋),這兩個不一樣型態的鍋子,平常少量的炒菜、煎魚、煎牛排平底鍋都可以應付,醬汁鍋拿來煮醬汁、煮湯抑或是半夜肚子餓想煮個1~2人份的泡麵拿它來料理更是再適合不過了。

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豆腐切塊、煎至焦香,再用冰糖、醬油、米酒燒到入味,外皮口感略帶咬勁,裡頭仍保有豆腐原有的水嫩口感,看似家常卻充滿風味的一道菜,你不得不試試看。
影音食譜:https://youtu.be/w_BqJ4qayNM
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或許你根本不懂俄羅斯料理,但是這道經典的基輔雞(Chicken Kiev)絕對要知道,先炸後烤、外皮酥脆,雞肉又充滿肉汁與大蒜香(看照片就知道有多Juicy),絕對一吃上癮,而且如果有再看我的食譜,保證你作起來更輕鬆,直接拿大蒜抹醬當鑲料,簡單又快速。 

食 材:

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看到這個LOGO相信大家一定不陌生,這幾年鑄鐵鍋可以說是在台灣吹起一陣風潮,但市售的鑄鐵鍋售價普遍都較高,也讓一般的消費者難以入手,而美國品牌LODGE的鑄鐵鍋雖然沒有華麗的外型,但是價格非常親民,我通常會推薦大家買它來當做你料理路上的第一個鑄鐵鍋。

 
LODGE是個美國品牌,而且鍋子也是美國製造的喔。

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現在大家生活忙碌,有的人忙於工作、有的人重視生活品質,所以如何節省時間就變得非常重要了,漸漸的有越來越多電商推出不一樣的服務來滿足大家的需求,今天要跟大家分享的就是台灣第一家的居家商品訂閱制平台『Homekeeper 訂悅家』。
訂悅家的特色就在於,你可以選擇自己喜歡的商品和規格,以及想要的配送週期,這樣他就會固定的把商品寄送到你指定的地點了, 那這有什麼好處呢?例如固定的消耗品,只要訂閱一次,之後就會依照你選擇的週期寄送,這樣是不是很方便呢?

而且訂閱的流程也很簡單,只要先打開Homekeeper 訂悅家的網站,選擇你想要的商品種類,例如這次我想要訂購的是食品。

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濃郁的番茄與牛肉香氣是我很喜歡這道料理的地方,只要再煮個麵,馬上就變成了番茄牛肉麵,這麼經典的料理大家快點學起來,並趁著母親節煮上一鍋好料獻給平常辛苦的媽媽吧~
影音食譜:https://youtu.be/mhrOL-SEuek
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麻糬是我最愛的台灣甜點,QQ的口感沾裹上有濃郁香氣的花生或是芝麻糖粉,慢慢咀嚼,香氣和甜味都在嘴裡蔓延開來,真是令人著迷。
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食 材:

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