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梅乾菜經過長時間的醃製、乾燥,產生了濃濃的獨特香氣與韻味,與炒香後的豬五花慢慢煨煮,讓兩者的香氣、油脂相互融合,產生出完美的梅菜炆豬五花,真的光是用聞的就保證你胃口大開。
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食 材:
豬五花肉 900g
梅乾菜 75g
蒜頭 5瓣
薑片 6片
黑糖道黑糖 1大匙
米酒 2大匙
醬油 3大匙
開水 約 500ml

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做 法:
1. 首先將梅乾菜泡水洗淨後,瀝乾、切小段備用。
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2. 熱油鍋,將梅乾菜下鍋炒香後,起鍋備用。
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3. 同一油鍋,將豬五花肉下鍋炒香。
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4. 接著放入蒜頭、薑片與黑糖道黑糖炒香、炒上色。
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5. 接著醬油、米酒與步驟1的梅乾菜拌炒後,加入開水煨煮約45分鐘。
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6. 最後等醬汁稍微收乾就完成了。
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Tips
1. 梅乾菜在製作的過程難免有些細沙石,記得一定要洗淨再用以免影響料理的口感。
2. 豬五花炒香後再加入黑糖道黑糖一起拌炒,這樣不但香氣更好色澤也更漂亮。

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梅乾菜泡水洗淨後已經去除了大部分的鹹味,只留下特有的香氣,當香氣與醬油、黑糖道黑糖融合後,創造出鹹、甜、香的均衡口味,也讓這道料理有著無可取代的風味,如果想要體驗濃濃台灣味的料理那你一定不能錯過這道菜,快點自己動手來做做看吧!
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本篇使用的黑糖為,黑糖道 黑糖
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與一般黑糖不同,黑糖道採用紅糖與蔗糖配製而成
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採用新式包裝,拆封不用剪刀,夾鏈方式保存不用怕受潮。
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商品呈現不規則、不同大小的結晶為正常的現象。
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黑糖道官方網站:www.simagp.com
黑糖道粉絲團:https://www.facebook.com/BrownSugarDau/
黑糖道 IG:https://www.instagram.com/brown_sugar_dau/?igshid=1tfeb0ze8rh2c&fbclid=IwAR23g6bAhDVTa-TxTWl1QiyvJLtK3ZvtCIje_1db0RMs_v4Ev3WxXD6FZ9c
#黑糖道

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