男人廚房1+1

煎到焦香的鯖魚，配上酸甜醬汁，有別於以往的鯖魚吃法，讓你有全新的感受，如果你吃膩了傳統鯖魚那建議你可以試試看喔。
我們有實體店面了喔，歡迎搜尋『山夾商行』，或是點選下方連結。謝謝大家。
山夾商行：https://reurl.cc/ZN6MqW
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食　材：
無鹽鯖魚 250g
蒜末 1小匙
薑末 1小匙
蔥末 1小匙
醬油 1大匙
砂糖 2/3大匙
咖哩粉 1/2小匙
白醋 1小匙
開水 50ml
青蔥(裝飾) 適量
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做　法：
1. 熱油鍋，先將鯖魚下鍋煎到焦香後，起鍋備用。
2. 同一油鍋，將蔥、薑、蒜末下鍋炒香。
3. 加入所有的調味料一起煮滾後，加入鯖魚收汁就完成了。
4. 起鍋盛盤後，再放上青蔥裝飾就完成了。
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豆豉豬五花是將豬五花肉炒至焦香，再與爆香的豆豉、蒜末、辣椒、蔥段等配料一同拌炒，吃起來有豆豉的鹹香與豬肉的油脂香氣完美結合，是一道非常下飯又家常的料理，大家一定要學起來。
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食　材：
豬五花肉 350g
大蒜 2瓣
砂糖 2小匙
豆豉 1大匙
醬油 1大匙
米酒 1大匙
辣椒 適量(可省)
青蔥 適量(可省)
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做　法：
1. 首先將豬五花肉下鍋煸炒出油脂，並炒到豬肉焦黃。(如果鍋內油脂太多可以倒出來另做它用。)
2. 接著加入蒜末、砂糖拌炒。
3. 加入所有的調味料炒香。
4. 起鍋前再依照喜好放入辣椒、青蔥就完成了。
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Tips
1. 調味料因個人口味、品牌有所不同，請依照實際情況調整。
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將雞翅利用滷加泡的方式煮到柔軟，柔軟到一入口就脫骨的狀態，口味上除了醬油的香氣還有花雕酒的風味，熱著吃、冷著吃都很適合喔。
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食　材：
二節翅 8支
小翅腿 8支
砂糖 3大匙
醬油 125ml
花雕酒 135ml
月桂葉 2片
開水 200ml
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做　法：
1. 首先將砂糖下鍋炒出糖色後小心地加入醬油與雞翅拌炒。(大約是紅茶的棗紅色)
2. 接著加入其他所有材料煮滾後，轉小火燉煮約10分鐘。
3. 接著關火，上蓋，泡約30分鐘，吃之前為了加強花雕酒的香氣，可以再淋上少許的花雕酒就完成了喔。
4. 如果喜歡醬色深一點的人可以將雞翅與部分醬汁取出，倒入鍋中大火收乾，並在起鍋前再嗆入少許的花雕酒，這樣就可以了喔。
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Tips
1. 調味料的鹹淡因品牌與個人口味稍有不同，請依照實際情況調整。
2. 花雕酒會因為加熱而降低風味，所以起鍋前可以再依照個人喜好添加少許的酒增加風味喔。
3. 水的份量會依照使用的鍋子有所不同，請依照實際情況調整喔。
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豆豉雞是一道以雞肉為主搭配豆豉、薑、蒜等香料烹製而成的；口感濃郁，鹹香下飯而且做法多樣，常被視為一道下飯好菜。
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食　材：
雞肉 600g
薑(指節大小) 5粒
蒜粒 5粒
砂糖 1大匙
醬油 1大匙
蠔油 1大匙
豆豉 1大匙
花雕酒 3大匙
白胡椒粉 1/2小匙
洋蔥 0.5顆
青蔥(切段) 3枝
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做　法：
1. 首先將薑、蒜粒下鍋爆香
2. 接著放入雞肉、砂糖拌炒。
3. 再來放入所有調味料炒勻後，轉小火，上蓋稍微悶煮一下。
4. 放入洋蔥、蔥段炒到斷生並讓醬汁稍微收汁。
5. 最後再依照喜好放上辣椒就完成了。
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豆豉雞是一道運用豆豉鹹香風味烹調的家常菜，做法簡單，能品嚐到雞肉的鮮嫩與豆豉的獨特香氣，是很適合搭配白飯的料理喔。 
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香港知名的蝴蝶餅品牌之一，曲奇四重奏，在香港市區或是機場都有販售。
原味蝴蝶酥 Classic - Palmier Gift Box
HK$228.00
除了原味當然還有很多不同口味可以選擇，大致可分盒裝的約30片，袋裝的大概100g，售價98港幣。
開盒後有商品的DM還有販售門市的DM
除了蝴蝶餅以外其實還有賣很多不同的餅乾，都在DM裡面有做簡單的介紹。
開盒後有6格，每隔各5片的包裝。
外觀大致看起來就是傳統可以想像的蝴蝶酥樣子。
細看才發現厲害的地方，主要的糖只有沾裹在麵團的上下兩層，所以切面的部份是沒有任何的糖份。
沾裹得均勻度非常的均勻，而且烤製的溫度很厲害，整體的糖份就是剛剛好溶化的程度，糖的顆粒都沾裹再一起，所以在吃的時候不會有多餘的糖粒掉下來。
酥皮的膨脹也都很均勻，每一片的蝴蝶酥成品的品質非常一致，可以感受的到蝴蝶酥的品質穩定度。
蝴蝶酥的切口；可以看到每一層的餅皮厚薄度非常多層且一致，也因此造就它酥的口感。
蝴蝶酥的成分非常簡單，麵粉、奶油、糖、水、鹽，在這樣簡單的成分組合中，你可以吃到奶油、麵粉的香氣，還有砂糖烤製後的脆感與甜味。
曲奇四重奏的蝴蝶酥一口咬下口感是香、酥、脆的，經過咀嚼後慢慢地各種香氣擴散到口中，表面糖份溶化後不是過甜的甜味隨之而來，整體是好吃的。
但如果是我真實的個人感受我認為高達900台幣左右的售價真的是偏高，所以嘗鮮、送禮可以，其他的大家可以自己評估。
我購買的地點：
Tsim Sha Tsui - K11 Art Mall Branch
Address: Kiosk 56, B1/F, K11 Art Mall,18 Hanoi Road, Tsim Sha Tsui, Kowloon
Operation hours: Mon – Sun: 11:00 – 21:00
Tel:+852 6879 4310

將雞腿排香煎成金黃焦脆，再加上醬汁與韓式芝麻葉，看似簡單的組合確有豐富的香氣，而且一樣的做法你也可以替換著香料料理，真的是不學起來不行呀~
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食　材：
去骨雞腿排 1片
鹽 少許
胡椒 少許
醬　汁
醬油 1.5大匙
米酒 0.5大匙
味醂 1大匙
黑胡椒 少許
韓國芝麻葉 5片(切絲)
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做　法：
1. 首先將雞腿排帶皮的那面下鍋，煎至兩面金黃焦脆後，取出切塊備用。
2. 同一油鍋，將醬汁的食材下鍋，稍微煮滾後，加入一半的芝麻葉。
3. 最後將雞腿排切塊後，淋上醬汁並放上芝麻葉就完成了。
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雞蛋豆腐羹，滑順的口感還有肉香、豆腐香，算是家常料理的經典，沒有厚重的調味，從小到大都會喜歡，而且做法簡單，應該是家庭必備的料理之一。
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食　材：
絞肉 200g
豆腐 1盒
薑末 1.5小匙
蒜末 1小匙
蔥白末 1小匙
高湯 400ml
胡椒粉 少許
雞蛋 2顆
芡水 適量
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做　法：
1. 首先熱油鍋，將蔥、薑、蒜末下鍋爆香後加入豬絞肉炒熟
2. 加入豆腐，隨意地將豆腐切碎。
3. 加入高湯、胡椒粉煮滾。
4. 稍微煨煮一下後，加入蛋液煮熟。
5. 起鍋前加入蔥花，芡水勾芡就完成了。
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看似奇妙的組合但卻是湖南的名菜，有吃辣的朋友真的要試試看，皮蛋與醬汁辣椒混合產生的風味真的難以用文字表達，拜託有吃辣的試試看！！
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食　材：
青辣椒 300g
松花皮蛋 3顆
醬　汁
蒜末 1小匙
醬油 1.5大匙
砂糖 1小匙
鹽巴 少許
烏醋 0.5大匙
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做　法：
1. 首先將青辣椒用噴火槍或是其他方式將辣椒皮烤到焦黑。
2. 再來將辣椒放入冷水中，並將焦黑的外皮搓下來。
3. 再來用手將辣椒籽、辣椒蒂頭去掉，並將辣椒撕呈長條狀。
4. 最後將辣椒與其他所有食材混合均勻，也可以用臼稍微將食材搗過，搗均勻就完成了。
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炙烤青椒的煙燻焦香，與皮蛋的醇厚完美結合。一經「擂」製，香辣鹹鮮的滋味便在口中交織，口感豐富有層次，推薦給大家！！
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醃製後丁軟嫩好入口，再跟甜麵醬花雕酒為主體的醬汁混合，不但有令人食慾大開的醬色，還有濃濃的醬香，而且整體的料理快速簡單，非常推薦大家試做看看。
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食　材：
去骨雞腿肉 450g
甜麵醬 4大匙
鹽巴 少許
花雕酒 1大匙
砂糖 0.5大匙
小黃瓜 1根
醃　料
醬油 1大匙
花雕酒 1大匙
砂糖 1小匙
胡椒粉 少許
太白粉 2大匙
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做　法：
1. 首先將雞腿肉切成丁狀後，與醃料混合均勻備用。
2. 將小黃瓜分切為1/4的條狀，並把中心籽的部份去掉，再切成丁狀備用。
3. 熱油鍋，將步驟1的雞腿肉下鍋炒熟後，起鍋備用。
4. 同一油鍋，將甜麵醬、花雕酒、糖與鹽巴下鍋炒香，炒出醬色。
5. 最後將步驟3的雞腿肉重新放入鍋內，拌炒均勻就完成了。
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Tips
1. 將小黃瓜的籽去掉可以在後續炒製的過程中減少出水。
2. 也可以將雞腿肉換成雞胸肉喔。
3. 甜麵醬本身已經有甜度，所以砂糖的部分可以依照個人喜好做調整。
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好吃又經典的醬爆雞丁你一定要試試看喔。

這款椒麻雞翅融合花椒與花雕酒的香氣，香麻帶勁、在家簡單用烤箱、氣炸鍋就能完成，而且成品讓人回味無窮，拿來下酒或當正餐配菜都適合。
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食　材：
雞翅 500g
胡椒鹽 適量
醃　料
花椒粒 0.5大匙
青蔥 2枝
薑片 4片
花雕酒 1大匙
鹽巴 1小匙
糖 0.5小匙
醬油 2/3大匙
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做　法：
1. 首先將花椒粒放入乾鍋中，開小火烘乾、烘出香氣後起鍋放涼。
2. 將步驟1的花椒粒大略壓碎後備用。
3. 將雞翅與醃料的所有材料混合均勻後，醃製至少30分鐘。(抓醃的過程盡量用力抓醃，讓蔥、薑的香氣可以釋放出來。)
4. 接著將雞翅放入烤箱用180度烘烤約15分鐘就完成了。(每個品牌的烤箱溫度與時間都會有所不同，請依照實際情況調整。)；吃之前再依照喜好撒上椒鹽就可以了。
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這個雞翅將各種香氣完美融合，一口咬下香麻過癮，讓人欲罷不能，是最下飯又涮嘴的絕佳選擇！你一定要試試看。