男人廚房1+1

蝦仁豆腐烘蛋，這算是一道家常菜，但是我利用家裡常備的一些食材去做不同的排列組合，讓整道料理的外觀質感產生不同的變化，營造出豪華版家庭料理的感覺，希望你們會喜歡。
影音食譜：https://youtu.be/184M263i2_0
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食　材：
豆腐 120g - Tofu 120g
蝦仁 80g - Shrimp 80g
雞蛋 4顆 - 4 Eggs
鹽巴 少許 - A pinch of salt
起司 - Cheese
Kewpie 美奶滋 - KEWPIE mayonnaise
大阪燒醬 - Okonomiyaki sauce
蝦卵 - Ebiko (Shrimp Roe)
蔥絲 - Green onion curls
海苔粉 - Seaweed powder
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做　法：
1. 首先將豆腐與蝦仁切成小塊狀備用。




2. 在雞蛋中加入少許的鹽巴調味並將雞蛋打散後備用。


3. 熱油鍋，將蝦仁與豆腐下鍋翻炒均勻。


4. 加入蛋液，並輕柔地將底部的蛋液刮起直至整體的蛋液8分熟即可關火。


5. 最後依照喜好放上起司、Kewpie 美奶滋、大阪燒醬、蝦卵、蔥絲並灑上海苔粉就完成了。



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Tips
1. 使用刮刀可以更方便地將底部的蛋液刮起，也不用太擔心豆腐會被絞碎。
2. 刮動蛋液的過程記得要迅速，這樣可以避免燒焦或是雞蛋過熟。
3. 大家可以依照自己對蛋的熟度喜好調整烹煮的時間，或是也可以在起鍋後放入烤箱中烘烤，這樣頂部就會被加熱到了。
4. 後續裝飾的食材大家可以依照自己的口味喜好增減，沒有一定的標準，大家可以放心地操作。
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有點和風跟異國料理甚至居酒屋風情的料理在家自己動手其實也不難，希望大家會喜歡喔。