男人廚房1+1

這是一道家常的料理，簡單的食材卻充滿家的味道，只要掌握一些小技巧你也可以變身為家庭大廚喔。
我們有實體店面了喔，歡迎搜尋『山夾商行』，或是點選下方連結。謝謝大家。
山夾商行：https://reurl.cc/ZN6MqW
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食　材：
粉絲(冬粉) 2球
豬絞肉 200g
蔥白(切末) 1小匙
薑末 1小匙
蒜末 2小匙
醬油 1.5大匙
蠔油 1大匙
米酒 1大匙
水或高湯 3大匙
蔥花 適量
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做　法：
1. 首先將粉絲用水泡軟。
2. 熱油鍋，將豬絞肉下鍋炒香後再加入蔥、薑、蒜末炒香。
3. 接著將粉絲與醬料通通倒入鍋中拌炒。
4. 等到湯汁充分拌勻，水分稍微收乾後再撒上蔥花拌勻就完成了。
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Tips
1. 粉絲可以稍微用剪刀剪短一點，這要再吃的時候比較好入口。
2. 粉絲很會吸水，所以湯汁的部分可以多一點，如果要好吃一點也可以換成高湯，這樣風味會更足喔。
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用簡單的方式製作炸雞塊，最後再拌上美乃滋，你還可以依照喜好撒上你喜歡的香料或風味鹽，
這樣這道菜馬上轉變成你喜歡的版本，看到這裡是不是覺得想趕快知道怎麼料理了？那我們接著往下看吧。
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食　材：
雞腿肉 400g
太白粉 4大匙
沙拉醬 40g
檸檬 0.5顆
醃　料
蔥 1根
薑片 5片
米酒 1.5大匙
鹽巴 1/3小匙
白胡椒粉 少許
黑胡椒粉 少許
水 1大匙
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做　法：
1. 首先將雞腿肉切成塊狀，並將醃料一起入鍋後，充分抓拌均勻並醃製約20分鐘。
2. 只取出雞肉並放置在塑膠袋中，再加入太白粉後均勻地搖晃，讓每塊雞肉可以都可以沾裹上太白粉。
3. 熱油鍋，將雞肉下鍋半煎半炸至表面金黃。
4. 起鍋後再與沙拉醬、檸檬汁拌再一起。(檸檬汁可以依照自己的喜好增減)
5. 最後再依照喜好撒上風味鹽或調味粉就完成了。
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好吃多變的家常炸雞，你一定要試試看喔。

在照燒醬的基處上加上檸檬汁，讓原本較鹹甜的口味在多了一份清香，尤其經過處理的雞胸吃起來軟嫩外又沾裹上滿滿的醬汁，看起來油油亮亮，吃起來軟嫩又有豐富的醬香，真的非常下飯。
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食　材：
雞胸肉 300g
米酒 1大匙
鹽巴 少許
黑胡椒 少許
太白粉 3.5大匙
檸檬 1顆
醬　汁
味醂 2大匙
醬油 2大匙
砂糖 1小匙
水 1.5大匙
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做　法：
1. 首先將雞胸肉切成約1公分厚的片狀，再與米酒、鹽巴、黑胡椒拌勻醃製。
2. 接著將步驟1的雞胸肉與太白粉一起裝入袋中，並搖動整個袋子，讓雞胸肉均勻地沾裹上太白粉。
3. 熱油鍋，將步驟2的雞胸肉下鍋煎至表面定型。(不需要煎上色喔！！只要你用鍋鏟或夾子撥動有感受到表面變硬即可。)
4. 在鍋中倒入所有醬汁的食材，並均勻地翻動直到醬汁收到你喜歡的濃稠度。
5. 關火後再擠上檸檬汁，放上幾片檸檬片，並攪拌均勻就完成了。
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Tips
1. 沾裹太白粉時用袋子輔助會比較均勻，如果不想多用一個袋子也可以直接沾喔。
2. 關火後再加入檸檬汁一方面可以減少檸檬的苦味，一方面可以避免加熱後檸檬風味的揮發喔。
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雞胸肉這樣處理軟嫩又具風味，推薦大家一定要試試看喔。

這道料理有種日式居酒屋或是和風洋食的風格在裏頭，雖然食材只有簡單的馬鈴薯與培根，
但隨著配料的變化可以有很多、很多的延伸，今天就先分享我的第一個版本，要把這道菜拿來當作正餐料理，或是深夜的佐餐小點都非常的適合喔。
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食　材：
馬鈴薯 500g
培根 150g
奶油 1小塊
鹽巴 少許
黑胡椒粒 少許
起司 少許
乾巴西利碎 少許
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做　法：
1. 首先將馬鈴薯去皮、切塊後，用微波爐600w功率，微波6~7分鐘。(微波的時間會因馬鈴薯的大小塊有所不同，請依照實際情況增減）；沒有微波爐的朋友也可以用蒸或水煮的方式將馬鈴薯煮熟，主要就是把馬鈴薯煮到可以用筷子輕鬆戳過即可。
2. 將培根切大塊一點後，直接放入鍋中煎到出油、焦脆後即可取出，培根的油繼續留在鍋內。(培根切太小塊手感比較不明顯，所以建議切大塊一點喔。)
3. 將蒸好的培根份入鍋中，煎到四面焦脆。
4. 接著倒入步驟2的培根並放入奶油、鹽與胡椒調味拌勻後即可盛盤。
5. 最後依照喜好撒上起司粉、乾巴西利碎就完成了。
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Tips
1. 培根的焦脆程度可以依照自己的喜好調整，也可以稍微煎出油後就起鍋喔。
2. 煎馬鈴薯的過程如果油脂過多可以用餐巾紙將其擦除，就不會有過多的油在鍋內喔。
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這道料理雖然食材簡單，但香氣跟口感都非常的豐富，尤其馬鈴薯煎到焦香吃起來酥脆又鬆軟，培根經過咀嚼也是有著豐富的香氣，非常推薦大家可以試試看喔。

最近紅透全球的料理節目《黑白大廚》之中的評審之一，安成宰主廚在白老師網路節目中分享的泡麵煮法，
先將大蒜烤過再加入湯中讓整體的湯頭更佳濃郁，完全改變了原本泡麵的風味，有興趣的人也可以試試看喔。
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食　材：
泡　麵 1包(我這邊用的是辛拉麵)
蒜　頭 2球
其　他(可依自己喜好調整)
豬五花肉片 60g
蔥花(絲) 適量
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做　法：
1. 首先將蒜球頭部切開，抹上少許的油，放入氣炸鍋(烤箱)中用180度，烘烤15分鐘。
2. 接著將蒜頭取出，壓成蒜泥。
3. 燒開熱水，加入泡麵的湯包、蒜泥與你喜歡的配料煮熟，最後再加入整塊的泡麵，起鍋前再加入碎掉的麵體，創造兩種不同的口感。
4. 盛碗後再依照喜好放上蔥絲就完成了。
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心　得：
我覺得加入大量的蒜泥把湯頭改變成另外一種完全不同的風味，有濃郁、深層的感覺，大體上我覺得是加分的，
但如果你是喜歡泡麵本來那個味道的人可能會不如想像中的驚艷，但還是推薦大家體驗看看，也可以了解三星主廚的味蕾標準喔。
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已下由辛拉麵，沒有贊助撥出。

在現代生活中，廚房已經不再僅僅是烹飪的場所，更是家庭的中心，人們追求更方便、更高效的烹飪體驗，同時也希望能夠享受到更多的科技便利。在這樣的趨勢下，BOSCH Flex IH智慧感應爐應運而生，它不僅是廚房科技的革新，更是烹飪體驗的革命性進步。
尤其它有超大火力，兩鍋同時大火快炒也能快速、完美的完成，像我常常需要大火爆炒，也能輕鬆搞定。
BOSCH Flex IH智慧感應爐超高加熱效率，可讓您省下寶貴的時間。
說了這麼多不如從實機開始帶大家慢慢地來了解它，那麼我們接著開始吧~
BOSCH Flex IH智慧感應爐採用德國SCHOTT全平面陶瓷玻璃面板，加上80cm的寬大爐面，看起來就是簡約、時尚、大方。
而且它擁有可以自動延伸爐面加熱區域的彈性烹調區和合併功能，適用全尺寸鍋具，不論是小湯鍋、大炒鍋或是長形的BBQ烤盤，都可以輕鬆放置，此外它的MoveMode位移功能，不同位置預設不同火力，僅需移動鍋具位置，即可自動啟動預設火力，從大火快炒到小火慢燉，無須額外操作，真的非常的智慧、方便喔。
另外也內建搭載了倒數計時和碼錶功能，方便料理時間提示，大大增加方便性，此外還有定時功能，設定時間到達後，自動關閉加熱功能，這樣就再也不怕料理煮過頭囉！真是太貼心的設計了！
直覺式五吋全彩觸控面板，操作更加人性化，選單中也有內建許多烹調輔助功能，讓你可以輕鬆掌握肉類、海鮮最佳熟度再也不怕因為火力過大而過熟了。
火力的部份有17個段位，提供大家更精準、細緻的加熱控制，並且還有一鍵快速加熱功能，加熱效率為瓦斯爐的2倍，省時又高效率，此外因為無明火的加熱方式，有效減少熱氣擴散至廚房空間，就算是夏天也能讓料理的過程更輕鬆、舒適喔。
除了舒適的烹飪環境外，操作安全也是BOSCH很在意的地方，所以在料理完後也會有2段式餘溫顯示，提醒勿觸烹調區，防止燙傷；還有兒童安全鎖，設定完成後，即可鎖定無法開啟爐具喔。
這次我就特別使用它來同時烹調兩道料理，有大火快炒也有慢燉的湯品，由於BOSCH Flex IH智慧感應爐控溫精準，所以料理起來非常的省心，湯品的部分我不需要特別花心思照顧，利用精準的火力調整，讓它維持在中小火的狀態慢慢燉煮，不但雞肉的鮮甜味完美的融入在湯品中，肉質本身也維持軟嫩的口感。
另外一道辣炒豬五花則是讓我感受到了超強的火力，大火將辛香料爆香後，利用強大的火力讓豬肉的香氣瞬間散發出來，再搭配辣醬快速收乾，讓料理有醬的香氣又維持豬肉的口感，不乾柴、水份不流失，真的非常的厲害。
另外料理後的清潔我相信也是很多人在意的，其實只要利用濕抹布擦拭，再用乾的抹布或是餐巾紙擦過就非常的乾淨了，不像傳統爐具有許多的隙縫或是邊角難以清潔，真的是媽媽們的福音呀。
最後我想說這台BOSCH Flex IH智慧感應爐，不但有更強大的加熱效率，更結合了現代科技、操作安全與美學，真的是集各項優點於一身，非常推薦大家一定要去了解看看，相信也會給你有很多不同的感受喔。
了解更多BOSCH Flex IH智慧感應爐：https://reurl.cc/kO5lqd
那我們就下次再見吧~

以前從來沒有用過洗碗機的我，這次體驗過BOSCH 8系列 沸石洗碗機，發現真的回不去了…
相信大家都知道我開了一個實體的店面，在這裡從頭到尾都由自己規劃、設計，所以在這裡的每個角落都有我的想法，有用餐的區域、烹調的區域、備料的區域，因為家裡的流理台比較小，所以最重要的就是清潔的區域，也由於正常的情況下都是由我一個人作業，所以如果可以有設備來代替我做一些清潔的工作，真的會對我來說會是很大的幫助，尤其在我體驗過『BOSCH 8系列 沸石洗碗機』後我才發現，它不但會洗、能洗，洗的還非常乾淨，重點是洗完後碗盤還超級乾！！難怪網路上都會有人戲稱，『買洗碗機一定會後悔！！後悔太晚買了！！』
接下來就慢慢來跟大家分享讓我讚不絕口的『BOSCH 8系列 沸石洗碗機』
首先我使用的這台是8系列 全嵌式洗碗機 60 cm機型（SMV8ZCX00X），由於是全嵌入式的，所以外表可以依照你的裝修有放上一樣材質的面板，這樣將洗碗機合起時就完全不會突兀，也看不出來裡面藏了一台這麼棒的洗碗機了。
開啟時也只需要輕按面板它就會自動彈開喔。
三層碗籃，14人份超級大容量
可以放下超多的盤子、碗、杯子！！
一次可以洗這麼多碗盤，而且還有空間再洗更多喔！！
一般來說我習慣把比較大的盤子放在最下層，光是這層就可以放入超多的盤子了。
下碗籃還有8個支架可以調整
所以如果妳有洗鍋子的需求也可以把它整個攤平，這樣大型的鍋具也可以放進洗碗機裡面清洗喔。
後方也有專屬的杯架可以使用喔。
再來上碗籃的部分我習慣洗碗、或是小碟子、杯子
上碗籃一樣有4個支架可以調整喔。
另外比較特別的是上碗籃有一個強效潔淨區，透過三個強力噴嘴，手動開啟後增強特定區域的水流量及強度，特別適合需要浸泡的餐具(如帶有乾掉的米粒、麵糊的鍋具)。有了這個功能，讓您無須事前浸泡餐具，直接放進洗碗機就可以囉。
最上層則是超彈性刀叉抽屜，可以將平時常用的筷子、刀叉、湯匙放在這裡清潔。
超彈性刀叉抽屜很貼心的設計可以調整側邊高度的功能，如果你的餐具尺寸比較不同，一樣可以彈性地變換空間喔。
BOSCH 60cm 8系列全嵌式洗碗機SMV8ZCX00X全機採用不鏽鋼的桶身，而且24小時防漏，一旦感應漏水，即刻停止進水並自動開啟排水，安全有保障。
也特別採用了『Zeolith®沸石烘乾技術:天然沸石能吸收水蒸氣並釋放乾燥熱能，搭配3D熱氣流，針對難以乾燥的塑料餐具也能達到完美烘乾效果』。
軟化鹽的添加孔
另外因為水質有軟硬水的差別，硬水中的沉澱雜質，會影響洗碗機的洗淨功效，所以加入軟化鹽可軟化水質減少水垢殘留
光潔劑、洗碗錠/粉的添加孔
光潔劑能避免水痕殘留，且加強乾燥效果，讓碗盤更光亮
光潔劑會在每次洗程時釋放少量，真的讓你的碗盤杯子洗出來超級乾燥和光亮。
除了洗碗機本體以外，還有一些我覺得也是必備的配件喔，
例如高腳杯的專用杯架
大致上跟大家分享完『BOSCH 8系列 沸石洗碗機』後，大家是不是每次都會為了不想洗碗，而非常小氣地使用碗盤，以至於食物的美味都混在一起，或是在你宴客前已經準備了整天的料理，接下來宴會結束，客人離席後你面對一桌子使用過的餐盤、碗，是不是很令人感到心累？
尤其碗盤又有各種醬料、油汙，真的又要花上許多時間清洗，實在是很崩潰
這時候只需要打開『BOSCH 8系列 沸石洗碗機』
它有多種的洗程可以依照你碗盤不同程度的污漬程度去選擇，而且利用ActiveWater水動能科技自動偵測碗盤數量和髒污程度調節用水量，減少不必要的水資源及電力浪費。
中間的面板也會依照你選擇的洗程顯示所需要清潔的時間，非常的直覺
另外也可以選擇附加的功能，例如加強烘乾、衛生除菌等喔。
最重要的是從今以後可以大方地使用碗盤，再也不用為了不想洗碗而對碗盤小氣，最後是大家關心的洗淨程度，我想不用多說，直接看照片最準確了。
每個杯子、碗盤、餐具的亮潔程度真的都跟新的一樣
想想看這樣的油汙如果自己洗要洗多久，面對強力的清潔劑洗完手也常常因為接觸清潔劑而乾裂，如果碰上冬天真的是讓人不敢想像呀…
最後我想講一下我的心得，在此之前我完全都沒有用過洗碗機，但是在我體驗過後發現真得非常推薦，它不但省水、省電，又讓本來清潔的人省卻了很多麻煩。
另外就是我常在教課的過程中跟大家分享，料理對我來說最重要的不是在廚房烹煮的過程，而是群聚了家人、朋友一起在餐桌上相聚、吃飯、聊天，那些我們共同度過的時光才是最令人難以忘懷的，所以同理如果洗碗這件事情可以被取代，可以讓你與家人多相聚，那還有什麼理由不選擇它？
現在還有免費安裝環境評估和90天滿意保證哦→https://reurl.cc/aL6gD9
相信我，體驗過一次你也會回不去，快到BOSCH各大銷售通路去看看吧~

  去年底在富士山腳下吃到簡單卻美味的漬白菜，今天決定來重現一下。-食材：白菜 600g鹽巴 適量糖 1小匙飲用水 適量-做法：

如果把時間拉回到幾年前，或許當你需要蒸、烘烤、氣炸功能的廚房用品時，你可能需要有好幾個不同的設備、不同的空間來擺放，而且功能可能都還不是很齊全，但是現在不用了！
有了Panasonic NU-SC280W蒸氣烘烤爐，蒸、烤、煎、炸、烘、燉，一爐就OK！！
在開始分享它的細項功能前，你可以看到Panasonic NU-SC280W蒸氣烘烤爐的外觀以白色為主，所以把它放在家裡的任何地方都是沒有問題的，另外操作介面也只有兩個按鍵跟旋鈕，所以我在使用的過程中就是直覺操作，非常簡單、好上手。
旋鈕轉起來的阻尼手感很好喔。
Panasonic NU-SC280W蒸氣烘烤爐的容量有31L加上它的分層空間足夠，所以我先前去展示會的時候還有體驗到同時兩道菜一起料理，又更加的節省時間。
透過照片我們也可以看到加熱的循環風扇，這樣可以讓食材烘烤更佳均勻，再搭載溫度探測器，精準控溫，更容易掌握溫度的需求，讓料理更加的美味喔。
這台有兩個蒸氣孔，由這裡直噴水蒸氣，這樣可以直接滲透到肉質，鎖住內部的水份，讓料理吃起來更佳多汁。
Panasonic NU-SC280W蒸氣烘烤爐具備了7種加熱模式，並且內建了77種的自動食譜，滿足你多種的烹飪需求，也因為這樣多種的搭配，所以只要我想的到的，它都可以滿足我，非常的方便。
這次我們大致上會用到的部分是：
原味蒸：100℃：蒸氣充分包覆食材，吃得到食材的鮮甜。適合蒸包子、海鮮、肉類。
低溫蒸：80℃：留住時蔬的鮮脆口感與翠綠色澤。適合時蔬、蝦仁、雞胸肉。
健康炸：230℃健康炸用無油或低油，輕鬆做氣炸料理，不怕黏鍋及油煙味，美味更健康。
有興趣的朋友可以到官網看更多更詳細的介紹喔。
https://panasonic-tw.pse.is/5dcrh6 
Panasonic NU-SC280W蒸氣烘烤爐搭載1L大容量的水箱，所以在料理的過程中不需要再中途加水，也就不會發生加熱中斷的情況，我覺得非常的重要。
水箱安置在機體的下方，基本上就是裝好水往內推即可，操作起來非常的方便。
另外配件的部分還有：平盤
波形盤，大家可以依照不同的加熱方式或不同的烹調食材替換喔。
分享完外觀跟配件，接下來我們一樣依照傳統要用Panasonic NU-SC280W蒸氣烘烤爐來製作料理並跟大家分享我的使用心得喔。
首先我們先帶來第一道『蒸什蔬海鮮』：
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食材：
石斑魚片200g
蝦仁6支
紅蘿蔔120g
花椰菜150g
鴻喜菇50g
雪白菇50g
醬汁：
蘿蔔泥2大匙
醬油1.5大匙
柴魚粉0.5小匙
糖1小匙
白醋1.5小匙
開水2大匙
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做法：
1. 首先將所有食材切好，食材交錯擺放至蒸籠內。
2. 接著將蒸籠放在波形盤上，再放入Panasonic蒸氣烘烤爐下層，用原味蒸模式蒸20分鐘。
3. 蒸的過程將所有醬料調勻備用。
4. 最後將所有料理一起上桌就完成了。
＊擺放食材的容器、切的大小、放置的方式都會影響蒸煮的時間，請依照實際情況調整；使用的調味料因品牌、個人口味有所不同，請依照實際情況調整。
接著跟大家分享的是『粉絲小卷』
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食材：
小卷300g
粉絲75g
蔥絲 少許
蒜油食材
大蒜20瓣(約75g)
沙拉油約250mL
醬汁：
醬油2大匙
蠔油1大匙
糖0.5小匙
白胡椒粉 少許
蒜油1.5小匙
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做法：
1. 首先將粉絲泡水備用、小卷去除軟骨洗淨。
2. 將大蒜與沙拉油一起放入烤皿中，使用Panasonic蒸氣烘烤爐健康炸預熱模式，預熱完成後，將烤皿放於平盤上，並放入蒸氣烘烤爐下層，用健康炸20分鐘。
3. 將泡好的粉絲舖盤並在上方放上中卷，接著放在波形盤上，放入Panasonic 蒸氣烘烤爐下層，用低溫蒸25分鐘。
4. 等待的空檔將醬汁的所有食材混合均勻備用。
5. 最後將醬汁淋在蒸好的粉絲小卷上，並放上裝飾的蔥絲就完成了。
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＊小卷的大小會影響蒸煮的時間，請依照實際情況調整。
這兩道料理做完以後我就覺得這樣子的料理方式真的好輕鬆，只要對食材有基本的處理然後把它擺入碗盤中，再將食材放入Panasonic NU-SC280W蒸氣烘烤爐中設定，最後基本上就是等時間到，這樣料理就算完成了。
這次我可以有這樣的體驗我想都要歸功於Panasonic NU-SC280W蒸氣烘烤爐的強大功能，例如我們利用了原味蒸來料理『蒸什蔬海鮮』，整體的蒸氣均勻且充分的幫食材加熱，不但保持食材的水分，同時也縮短烹飪時間，讓我們依然可以吃到各式蔬菜的風味，還有石斑與蝦子的鮮甜，而且無需預熱，也不用注意料理過程，只要將食材放入後烹飪就可以，真的是非常的方便。
另外再製作『粉絲小卷』的時候也是，除了低溫蒸維持了很好的小卷、粉絲口感外，我也特別利用了健康炸的模式來製作蒜油，其實不用多說什麼了，光看照片蒜頭均勻的上色就知道Panasonic NU-SC280W蒸氣烘烤爐的加熱均勻度、控溫能力有多棒，也因為這樣，才能處理出漂亮的蒜頭、美味的蒜油，讓『粉絲小卷』這道菜最後可以加上畫龍點睛的蒜香氣。
這次體驗下來真的覺得Panasonic NU-SC280W蒸氣烘烤爐非常的好用，不但有多種的模式、食譜可以供你選擇，整體在加熱的效率、效果上都非常的滿意，尤其多機一體的概念讓我省去很多空間，基本上就是放給它煮就好，真的讓我節省不少的心力，還有大水箱的設計讓我不會遇到加熱到一半要在補水的窘境，相信妳不管是要蒸煮、烘烤、燉煮、炸和其他烹飪方式它都可以滿足你，也能為你帶來更健康的料理選擇。
今天的分享希望你們會喜歡，那我們就下次見了，掰掰~
官網連結：https://panasonic-tw.pse.is/5dcrh6 
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