看似奇妙的組合但卻是湖南的名菜，有吃辣的朋友真的要試試看，皮蛋與醬汁辣椒混合產生的風味真的難以用文字表達，拜託有吃辣的試試看！！
我們有實體店面了喔，歡迎搜尋『山夾商行』，或是點選下方連結。謝謝大家。
山夾商行：https://reurl.cc/ZN6MqW
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食 材：
青辣椒 300g
松花皮蛋 3顆
醬 汁
蒜末 1小匙
醬油 1.5大匙
砂糖 1小匙
鹽巴 少許
烏醋 0.5大匙
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做 法：
1. 首先將青辣椒用噴火槍或是其他方式將辣椒皮烤到焦黑。
2. 再來將辣椒放入冷水中，並將焦黑的外皮搓下來。
3. 再來用手將辣椒籽、辣椒蒂頭去掉，並將辣椒撕呈長條狀。
4. 最後將辣椒與其他所有食材混合均勻，也可以用臼稍微將食材搗過，搗均勻就完成了。
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炙烤青椒的煙燻焦香，與皮蛋的醇厚完美結合。一經「擂」製，香辣鹹鮮的滋味便在口中交織，口感豐富有層次，推薦給大家！！
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