男人廚房1+1

​​​​​​利用韓式辣醬當作基底，搭配上許多辛辣口感的食材調製成醬料，再利用醬油、糖漿、芝麻油等中和整體的味道，跟著冰冷的豆腐一起入口，不但可以刺激夏天不振的味蕾，還能驅走許多熱意，非常推薦大家可以試試看。
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食　材：
豆腐 1塊
青辣椒 適量
白芝麻 適量
醬　料
韓式辣醬 1大匙
醬油 1大匙
糖漿 0.5大匙
魚露 0.5大匙
蒜末 1小匙
蔥白 1小匙
芝麻油 1大匙
辣椒粉 適量
開水 20ml
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做　法：
1. 首先將醬料的所有食材都混合均勻備用。
2. 接著依照喜好的份量將醬料放在豆腐上，並放上青辣椒與白芝麻就完成了。
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Tips
1. 調味料因品牌、個人口味有所不同，請依照實際情況調整。
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泡菜跟豆腐都是我很愛的食材，將它們組合在一起不但有清涼、爽脆的口感，還可以品嘗到黃豆與泡菜的香氣，當作開胃小菜，或是深夜解饞都非常的適合喔！！
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食  材：
板豆腐 300g
韓式泡菜 150g
蔥花 少許
香油 少許
香鬆 少許（可省
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作  法：
1. 首先用手把板豆腐撥成喜歡的大小。
2. 接著淋上泡菜汁，並靜置約10分鐘。
3. 再來加入泡菜、香油、蔥花輕輕拌勻。
4. 盛碗後再依照喜好撒上香鬆就完成了。
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Tips
1. 板豆腐可以依照喜好變換，板豆腐的質地比較適合首撥、入味，如果是嫩豆腐就會建議用湯匙挖成片狀，淋上泡菜汁即可。
2. 泡菜建議買喜歡的品牌或是吃過的，如果太酸也可以加適量的糖調整。
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這道料理簡單又清爽，很適合炎炎夏日，半夜吃也不怕熱量太高，所以一定要試試看喔。

最近熱浪來襲，讓人忍不住想要來一瓶清涼的啤酒消暑。這道醋拌章魚口感Q、脆，吃來酸甜開胃，搭配上一口藍妹啤酒，炎炎夏日暑氣全消，當然拿來當做夏天的開胃小菜也很適合喔！
「飲酒過量，有害 (礙) 健康」；「未滿十八歲禁止飲酒。」
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食　材：
章魚 500g
小黃瓜 1~2條
海帶芽乾 15g
白芝麻 少許
醬　汁
桔醋醬 3大匙
醬油 1大匙
糖 1.5大匙
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作　法：
1. 首先將小黃瓜切塊備用。
2. 備一鍋滾水，將章魚下鍋繼續煮到水滾後，關火並蓋上蓋子悶約10分鐘，直到章魚可以用筷子戳入即可取出放涼。(Tips1)
3. 準備一碗溫水(手摸微燙即可)，將海帶芽泡開(約10分鐘)。
4. 將醬汁的材料全部均勻混合備用。
5. 把放涼的章魚切成薄片備用。
6. 將所有的食材均勻混合，盛盤後再灑上白芝麻就完成了。
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Tips
1. 如果是新鮮的章魚，去掉內臟後可以先用橄麵棍將章魚腳拍打軟，再用鹽巴去除章魚身上的黏液，這樣章魚肉會比較軟嫩。
2. 章魚腳的吸盤上有牙齒，可以直接用剪刀剪掉即可。
3. 調味料會因為品牌而鹹淡有所不同，請依照實際情況調整。
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藍妹粉絲團的夏日下酒菜抽獎活動連結：https://goo.gl/2R3xEk

過年大魚大肉後就該來點健康的，原味蒸菜搭配酸甜的沾醬，讓你一口氣品嘗美味與健康的料理，並且擺脫你對低卡料理清淡的刻板印象。 
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食　材：
鱸魚 1條
義式香料 1小匙
透抽 1條
青花菜 半顆
鴻喜菇 50g
紅蘿蔔 半條
沾　醬
鰹魚醬油 3大匙
白蘿蔔泥 2大匙
檸檬汁 1.5大匙
白醋 1大匙
開水 2大匙
蔥花 1小匙
糖 1大匙
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作　法：
1. 將魚和橄欖油、義式香料均勻混合後備用。
2. 把蔬菜與透抽切成塊狀後放置於蒸籠。
3. 把醬料的材料均勻混合後備用。
4. 最後把魚放置於蒸籠中，並用大火蒸10~15分鐘即可，是不是超簡單的！！
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Tips
1. 魚和透抽可以換成任何自己喜歡的海鮮。 
2. 魚和蔬菜熟成的時間不同，所以蔬菜盡量不要切的太小，才不會等魚蒸熟了蔬菜已經過於軟爛。 
3. 蒸製的時間會因為食材大小和火力有所不同，請依照實際情況自行調整。 
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透抽處理可以參考另外一篇食譜： https://icook.tw/recipes/97197
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超級簡單卻又超級美味的海鮮蒸菜真的別錯過了！！

小小的烤箱也可以烤出垂涎欲滴的燉菜，做法簡單而且色香味美完全都沒有流失，是不是看得令人心動了呢？讓我們接著往下看吧。
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食　材：
黃櫛瓜 1條
綠櫛瓜 1條
茄子 0.5條
番茄 2顆
番茄義大利麵醬 0.5罐
鹽 少許
黑胡椒 少許
橄欖油 少許
聲寶多功能烘焙箱 1台
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做　法：
1. 這次我們要使用的是SAMPO新推出的多功能烘焙箱來做這次的燉菜。結合了小型料理盒的烘焙箱，相較於同類產品，這款不僅能烤，甚至還能煮濃湯、炊飯等各式各樣的變化。
2. 首先將黃、綠櫛瓜、茄子、番茄切成薄片後備用。
3. 接著在料理盒中先鋪上番茄義大利麵醬。
4. 接著將食材依照順序堆疊後放入料理盒中。
5. 再來灑上少許的胡椒粉、鹽與橄欖油。
6. 放入烤箱中，用烘烤模式烤12分鐘就完成了。
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Tips
1. 所有食材的寬度盡量挑選一樣大小的堆疊起來才漂亮。
2. 喜歡吃辣的人可以依照喜好灑上少許的Tabasco會有完全不一樣的風味喔。
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越簡單的料理手法越能吃到食材本身的味道，今天就跟大家分享很單純的烤南瓜，讓大家可以好好品嘗南瓜本身的香氣與甜味。
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食　材：
南瓜 1/4顆
義式綜合香料 1小匙
橄欖油 1大匙
鹽巴 少許
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做　法：
1. 首先將南瓜切片後與義式綜合香料、橄欖油均勻混合。
2. 接著放入烤箱用200度的溫度烤20分鐘。
3. 盛盤後在灑上適量的鹽巴就完成了。
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Tips
1. 烘烤的時間會依照南瓜的厚薄與烤箱溫度而有所不同，請依照實際情況調整烤製時間。
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單純美味的烤南瓜希望你會喜歡。

傳統的可樂餅需要先煮、放冷、在油炸，過程繁瑣、費時，熱量也較高，今天我們就要來跟大家分享如何做出好吃又健康的可樂餅，讓我們快點看下去吧。
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食　材：
馬鈴薯 900g
洋蔥(切末) 1/2顆
牛(豬)絞肉 200g
黑胡椒粉 少許
鹽巴 少許
無鹽奶油 1小匙(可省)
麵包粉 150g
中筋麵粉 60g
雞蛋 2顆
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作　法：
1. 首先使用OXO蔬果削皮器將馬鈴薯去皮，這種直式的削皮刀在國外很流行，非常好握順手。
2. 接著將馬鈴薯下鍋煮約15分鐘後瀝乾備用。
3. 將麵包粉下鍋乾炒至金黃後起鍋備用。
4. 起油鍋，將洋蔥下鍋炒香後加入牛絞肉一起拌炒。
5. 再來將煮好的馬鈴薯壓碎後與牛絞肉、鹽、黑胡椒與少許的奶油混合；使用OXO不銹鋼止滑攪拌盆可以幫助在攪拌的過程中鋼盆不會一直挪動，讓操作起來更加輕鬆、簡單。
6. 將攪拌好的馬鈴薯泥捏成妳要的形狀以後依序沾裹上面粉、蛋液、麵包粉後備用。
7. 最後將可樂餅放入烤箱，用200度的溫度烘烤10~15分鐘就完成了。
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Tips
1. 喜歡馬鈴薯口感的人，記得不要將馬鈴薯壓得太細碎即可。
2. 烘烤的時間會依照可樂餅的大小、厚薄有所不同，請依照實際情況調整。
3. 吃的時候在沾裹上番茄醬或豬排醬即可。
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好吃的可樂餅搭配上豬排醬或是番茄醬都非常適合，你一定要試試看喔。

地瓜被許多健康類媒體評選為最健康的食物之一，還被譽為「東方的乳酸菌」，而且它含有大量的纖維質，是名符其實的健康食材，這次我們就利用它來做最傳統的復古美味，烤地瓜。
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食　材：
地瓜 3條
竹籤 1枝
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作　法：
1. 首先將地瓜洗淨擦乾後，放入冷凍庫冰45分鐘。
2. 接著直接把冷凍後的地瓜放進烤箱，用210度的溫度烤40~45分鐘。(烤箱先預熱)
3. 等到地瓜可以輕易被竹籤穿過就完成了。
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Tips
1. 冰凍過後的地瓜因為水分子的變化可以減少許多的烘烤時間。
2. 烘烤地瓜的時間會因為溫度與食材的大小有所不同，請依照實際情況調整。
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好吃又健康的烤地瓜在家也可以輕鬆料理喔。
＊中午過後人體的代謝變慢，所以建議在中午之前食用，也盡量避免空腹吃它，以免有胃脹氣的情況喔。
＊因為地瓜也附含了許多澱粉與糖份，所以想吃地瓜減肥的人還是要注意食用的份量喔。

酸酸甜甜的蔓越莓乾除了直接吃還能入菜，而且許多研究報告都顯示適量的攝取對於身體是很有幫助的，這次我就要利用這樣好吃的果乾結合雞肉做出一道美味的料理喔，快點來看看吧~
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食　材：
雞胸肉 1塊
生火腿(培根) 2片
巴薩米可醋 少許
內　餡
蔓越莓乾 2大匙
麵包粉 1大匙
百里香 少許
蒜末 0.5小匙
鹽 少許
黑胡椒粉 少許
起司粉 2小匙
橄欖油 2小匙
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作　法：
1. 首先將雞肉片薄後，用肉垂把雞胸肉拍薄。(記得墊一層保鮮膜或是塑膠袋)
2. 接著把內餡的材料均勻混合備用。

 
烤蔬菜有著它特別的魔力，利用烘烤的方式讓蔬菜的水份減少，進而增加食材本身的香氣，只用少許的鹽與香料調味反而更能凸顯蔬菜本身的甜，並用多種的蔬菜來營造出豐富的口感，這是一道簡單卻色、香、味俱全的料理，妳千萬別錯過了。
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食　材：
櫛瓜 1條
甜椒 1個
茄子 1條
牛蕃茄 2個
紅洋蔥 半個
橄欖油 少許
義式綜合香料 少許
海鹽 少許
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作　法：
1. 首先把所有的蔬菜切片狀備用。
 
2. 將蔬菜與橄欖油、義式香料與海鹽均勻混合。
 
3. 接著預熱烤箱，並把蔬菜放入烤盤中，用200度的溫度烘烤30~35分鐘即可。
 
4. 盛盤後在依照喜好刨上起司即可。
 
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Tips
1. 蔬菜和香料可以換成任何自己喜歡的種類。
2. 建議調味使用海鹽，因為海鹽比精鹽來的有風味與層次。
3. 烘烤的時間可以依照自己喜好的蔬菜口感增減。
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這道有著豐富口感與色彩的烤蔬菜是不是非常簡單呢？大家快點動手做做看吧~！相信你們一定會喜歡的！