三杯料理是經典的台式家常菜，要怎麼把這道料理炒的油亮、鹹甜香呢？讓我們繼續看下去。
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食 材 ：
黑糖道黑糖 0.5大匙
松阪豬 250g
杏鮑菇 180g
蒜頭 6瓣
薑片 6片
醬油 2大匙
米酒 1.5大匙
辣椒 1根
九層塔 適量
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作 法：
1. 首先將杏包菇切成小段後，下過炒出香氣且金黃後取出備用。
2. 同一油鍋，將蒜、薑片下過爆香後，加入松阪豬炒香。
3. 接著加入黑糖道黑糖炒出香氣、糖色。
4. 接著加入其他調味料與杏鮑菇拌炒均勻收汁。
5. 起鍋前再加入九層塔、辣椒段就完成了。
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Tips
1. 杏鮑菇不要清洗，乾炒出水份、香氣，這樣味道會更香喔。
2. 鹹淡因調味料、個人口味有所不同，請依照實際情況調整。
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今天分享的作法除了可以讓杏包菇的香氣更加濃郁外，不同於傳統的三杯料理用了大量糖調味，我們減少用量，並且將糖改成黑糖道黑糖，並經過炒上色的步驟，不但讓整道料理的外觀看起來有油亮的糖色，在口感上也不會覺得甜膩，讓傳統的三杯料理大大的升級了。
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本篇使用的黑糖為，黑糖道 黑糖
與一般黑糖不同，黑糖道採用紅糖與蔗糖配製而成
採用新式包裝，拆封不用剪刀，夾鏈方式保存不用怕受潮。
商品呈現不規則、不同大小的結晶為正常的現象。
黑糖道官方網站：www.simagp.com
黑糖道粉絲團：https://www.facebook.com/BrownSugarDau/
黑糖道 IG：https://www.instagram.com/brown_sugar_dau/?igshid=1tfeb0ze8rh2c&fbclid=IwAR23g6bAhDVTa-TxTWl1QiyvJLtK3ZvtCIje_1db0RMs_v4Ev3WxXD6FZ9c
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