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辣辣甜甜的醬汁,搭配上肉香濃郁的排骨和噸的軟爛的馬鈴薯,有誰不愛這種美味的組合呢?
影音食譜:https://youtu.be/_TIC9BRIl70
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食 材:
薑片 4片 - 4 slices of ginger
青蔥 1枝 - green onion
豬肋排1.5kg - rib 1.5kg
洋蔥 200g - onion 200g
紅蘿蔔 250g - carrot 250g
水 600ml - water 600ml
馬鈴薯 500g - potato 500g
青蔥 - green onion
白芝麻 - white sesame

醬 汁
洋蔥 0.5顆 - half onion
水梨 180g - Water pear 180g
薑 1塊 - ginger
大蒜 5瓣 - 5 cloves garlic
韓式辣醬 3大匙 - Korean Chili Paste 3tbsp
醬油 5大匙 - soy sauce 5tbsp
芝麻油 2大匙 - Sesame oil 2tbsp
黑糖道黑糖 3大匙 - brown sugar 3tbsp

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做 法:
1. 首先將排骨汆燙過後用冷水洗淨備用。
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2. 將醬汁的所有食材丟入果汁機中打成汁。
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3. 接著將步驟1、2的食材混合醃製約20~30分鐘。
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4. 熱油鍋,爆香洋蔥後,加入紅蘿蔔炒香,接著到入醃製好的排骨與水用中小火一起燉煮約90分鐘。
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5. 再加入馬鈴薯燉煮約30分鐘。
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6. 盛盤後,再依照洗好,放上青蔥、白芝麻就完成了。

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使用黑糖道黑糖料理,可以中和辣醬的辣味,口感溫和、濃郁且不甜膩,讓這道料理成為名副其實的白飯殺手。
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本篇使用的黑糖為,黑糖道 黑糖
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與一般黑糖不同,黑糖道採用紅糖與蔗糖配製而成
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採用新式包裝,拆封不用剪刀,夾鏈方式保存不用怕受潮。
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商品呈現不規則、不同大小的結晶為正常的現象。
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黑糖道官方網站:www.simagp.com
黑糖道粉絲團:https://www.facebook.com/BrownSugarDau/
黑糖道 IG:https://www.instagram.com/brown_sugar_dau/?igshid=1tfeb0ze8rh2c&fbclid=IwAR23g6bAhDVTa-TxTWl1QiyvJLtK3ZvtCIje_1db0RMs_v4Ev3WxXD6FZ9c
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