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這道料理可以自由替換肉類,作法也很簡單,當作主餐、下酒菜都非常適合,這麼厲害的一道菜你怎麼可以不學起來!!
影音食譜:https://youtu.be/9pQ9tvA2X9k
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食 材:Ingredients:
豬五花肉 400g - Pork belly 400g
青龍辣椒(糯米椒) 175g - Manganji green pepper 175g
蒜頭 4瓣 - 4 Garlic
豆豉 1小匙 - Fermented black beans 1Tsp
米酒 1大匙 - Rice wine 1Tbsp
砂糖 少許 -  a pinch of Sugar 
鹽巴 1小匙 - Salt 1Tsp

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做 法:
1. 首先將豬五花肉切片後下鍋炒至表面焦香後起鍋備用。
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2. 同一油鍋,爆香蒜末、豆豉。
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3. 接著再將豬肉倒回鍋中,並淋上少許的米酒翻炒。
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4. 最後加入青陽辣椒,並灑上鹽巴、糖翻炒均勻就完成了。
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Tips
1. 肉類的部分可以依照個人喜好調整。
2. 為了保持辣椒爽脆的口感,記得大火稍微翻炒即可起鍋喔。
3. 切豬肉前可以先將豬肉冷凍,微凍的狀態會比較好切片。

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好吃又多變的一道菜,你一定要試試看喔。
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