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天氣漸漸回溫,吃膩了一般料理?快把這道涼拌菜學起來,不僅營養健康,賣像也很好喔!
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食 材:
菠菜 300g
雞蛋 2顆
花生 1大匙
白芝麻 少許

醬 汁
素蠔油 2.5大匙
蒜末 1小匙
鹽巴 少許
砂糖 1小匙
芝麻油 1大匙
開水 1大匙

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做 法:
1. 首先將雞蛋打成蛋液,並下鍋煎成蛋皮再切絲備用;將醬汁的食材均勻混合備用。
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2. 接著將菠菜下鍋汆燙熟後,馬上起鍋泡冰水備用。(Tips)
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3. 將菠菜的水份擠乾,切成適合的長度。
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4. 將菠菜與醬汁、蛋皮、花生均勻混合。
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5. 盛盤後在依照喜好撒上白芝麻就完成了。
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Tips
1. 汆燙菠菜的時候先不要把跟切掉,這樣一方面減少養分的流失,一方面也會比較好操作喔。
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2. 汆燙的時候可以先將梗的部分先放入水鍋中,比葉子多汆燙30~60秒,接著再將整把的菠菜一起放入鍋中,這樣汆燙起來的熟度才會更均勻喔。

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營養、美味又好吃的涼拌菠菜蛋絲你要快點學起來!!
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