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利用辣豆瓣醬當作調味主軸,結合蝦仁,用大火快炒出這道鹹鮮香辣的美味料理,不論什麼時候端出它,立刻讓你成為餐桌上的主角!!
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食 材:
蝦仁 300g
白胡椒 少許
鹽巴 少許
米酒 1大匙
玉米粉 1大匙
蔥末 1.5小匙
蒜末 1.5小匙
薑末 1.5小匙
辣豆瓣醬 1.5大匙
砂糖 0.5小匙
乾辣椒 適量
蔥花 適量

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做 法:
1. 首先將蝦仁與白胡椒、鹽巴、米酒一起抓勻後,醃製10分鐘。
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2. 接著到入玉米粉,抓出黏性後備用。
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3. 熱油鍋,將蔥、薑、蒜末爆香後,加入辣豆瓣醬炒出香氣。
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4. 加入步驟2的蝦仁炒熟。
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5. 起鍋前再加入乾辣椒、蔥花與砂糖調味,拌均勻後即可盛盤。
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Tips
1. 如果喜歡辣味更明顯的朋友可以將乾辣椒一起下鍋爆香,甚至加一點花椒也可以。
2. 調味料用量因品牌、個人口味有所不同,請依照實際情況調整。

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這樣一道料理是不是簡單卻又美味大方呢?下次想吃蝦的時候不訪試試看喔。
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