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Q彈的口感還有蕈類濃郁的香氣是杏鮑菇讓很多人著迷的地方,今天我們利用紅燒的方式跟大家分享,用這樣的方式料理保證讓你多吃兩碗飯!
影音食譜:https://youtu.be/Ms-dyiKn_ZU
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食 材:
杏鮑菇360g king oyster mushrooms 360g
大蒜4瓣 garlic 4cloves
薑片6片 ginger 6slices
香油0.5大匙 sesame oil 0.5tbsp
蔥段 少許 a few green onion
醬油1大匙 soy sauce 1tbsp
蠔油2大匙 oyster sauce 2tbsp
砂糖1大匙 sugar 1tbsp
米酒1大匙 rice wine 1tbsp

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做 法:
1. 熱油鍋,將薑、蒜,下鍋爆香後,加入杏鮑菇翻炒出水、香氣。
0310_紅燒杏鮑菇.mp4_20200410_000507.496

2. 加入砂糖少上色。
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3. 倒入調味料炒至收汁。
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4. 起鍋前放入蔥段、香油,翻炒均勻就完成了。
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Tips
1. 杏鮑菇先下鍋炒出水份香氣更足。
2. 薑砂糖先入鍋炒上色,這樣成品看起來更加油亮。
3. 調味料因品牌、個人口味,鹹淡有些不同,請依照實際情況調整。

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