現在正是製作草莓果醬最好的時機,不但果香濃、價格又便宜,錯過這一季只好再等一年了!!
影音食譜:https://www.youtube.com/watch?v=okBDqzkIEaQ
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食 材:Ingredients
草莓 2.1kg - Strawberry 2.1 kg
冰糖 950g - Rock Sugar 950g
檸檬汁 2大匙 - lemon juice 2 tbsp

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作 法:
1. 首先將約1/4份量的草莓與冰糖混合均勻,揉成果泥。


2. 接著拌入剩餘的草莓後靜置1~2小時。(等待出水)


3. 等待的過程中將果醬罐用滾水燙過消毒。


4. 接著將步驟2的草莓下鍋熬煮。


5. 煮滾後加入檸檬汁幫助果膠釋放。


6. 等到果醬熬煮製冷卻後不容易流動,或是煮到你喜歡的濃稠度後即可裝罐。


7. 趁熱裝罐後,倒扣冷卻即可。

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Tips
1. 草莓與糖的比例可以依照個人喜好調整,基本上糖越多保存時間越長。
2. 取用時使用乾淨的湯匙並放入冰箱冷藏基本上應該可以達到9~12個月的期限。

 

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    Colin Chen 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()