男人廚房1+1

現在正是製作草莓果醬最好的時機，不但果香濃、價格又便宜，錯過這一季只好再等一年了！！
影音食譜：https://www.youtube.com/watch?v=okBDqzkIEaQ
-
食　材：Ingredients
草莓 2.1kg - Strawberry 2.1 kg
冰糖 950g - Rock Sugar 950g
檸檬汁 2大匙 - lemon juice 2 tbsp
-
作　法：
1. 首先將約1/4份量的草莓與冰糖混合均勻，揉成果泥。


2. 接著拌入剩餘的草莓後靜置1~2小時。(等待出水)


3. 等待的過程中將果醬罐用滾水燙過消毒。


4. 接著將步驟2的草莓下鍋熬煮。


5. 煮滾後加入檸檬汁幫助果膠釋放。


6. 等到果醬熬煮製冷卻後不容易流動，或是煮到你喜歡的濃稠度後即可裝罐。


7. 趁熱裝罐後，倒扣冷卻即可。

-
Tips
1. 草莓與糖的比例可以依照個人喜好調整，基本上糖越多保存時間越長。
2. 取用時使用乾淨的湯匙並放入冰箱冷藏基本上應該可以達到9~12個月的期限。