男人廚房1+1

簡單用絞肉加點調味料做成的基礎肉丸子，搭配萬用的糖醋醬，做成這道酸甜美味的料理；
這次的肉丸子跟糖醋醬其實可以拆開來學習，之後用在其他料理上也都很適合。所以推薦大家一定要學起來喔。
-
食　材：
白芝麻 少許(可省
肉丸子食材
豬絞肉 300g
砂糖 1小匙
鹽巴 少許
白胡椒粉 少許
雞蛋 1顆
米酒 1大匙
太白粉 1.5大匙
糖醋醬食材
番茄醬 2.5大匙
砂糖 2大匙
白醋 2.5大匙
開水 5大匙
-
做　法：
1. 首先將肉丸子的食材全部均勻混合並攪打至出黏性。


2. 混合糖醋醬的食材備用。


3. 熱油鍋，將豬肉絞肉捏成丸子的形狀下鍋煎熟；如果希望肉丸子呈現完整的圓型，可以將此步驟改為油炸。


4. 將糖醋醬下鍋一起，並翻煮至糖醋醬收汁。


5. 盛盤後再依照喜好撒上白芝麻裝飾就完成了。

-
Tips
1. 肉丸子的軟硬度可以透過粉類的份量來做微調。
2. 因為我是利用收汁還讓醬汁達到濃稠，所以醋味相對來說會減少不少，如果喜歡醋味重一點的朋友可以在起鍋前加入適量的白醋，或是不要收這麼乾並利用欠汁勾芡，讓醬汁達到濃稠的效果。
3. 我已經有稍稍的減少糖的用量，大家也可以依照自己的口味去做糖、醋、番茄醬上比例的調整。
-