清洗乾淨的酸菜經過大火快炒重新散發特有的香氣，再加上炒至過的豬絞肉，豬肉香、酸菜香、交融再一起，搭配上酸菜豐富的口感，不管拌麵、配飯都適合！！
影音食譜：https://youtu.be/WYTNJ05iklc
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食 材：
沙拉油 1.5大匙
酸菜 600g
沙拉油 1大匙
豬絞肉 300g
大蒜 3瓣
砂糖 1.5大匙
鹽巴 0.5小匙
辣椒 1根
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做 法：
1. 首先將酸菜洗淨、擰乾並切碎備用。
2. 熱油鍋將酸菜炒香後起鍋備用。
3. 同一油鍋，將豬絞肉炒乾水份後，加入大蒜炒香。
4. 接著將炒好的酸菜、糖、鹽倒入鍋中翻炒均勻。
5. 最後起鍋前再依照喜好加入辣椒拌炒就完成了。
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Tips
1. 酸菜有許多的雜質、鹽份，記得要反覆清洗乾淨、去除鹹味再繼續製作喔。
2. 清洗後的酸菜帶有水份，記得要經過翻炒才能展現出酸菜的特有香氣喔。
3. 調味料因品牌、個人口味有所不同，請依照實際情況調整。
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好吃又有豐富口感的老譚香酸菜肉末你一定要試試看喔。
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