男人廚房1+1

Le Creuset，如果妳要問鑄鐵鍋中的逸品，相信不用思考，大家都會回答出這個答案，『Le Creuset』，這就是這個品牌的魅力。


Le Creuset ，1925年誕生於法國，經過近百年的歲月，遵從傳統的製造方式並結合各國的特色料理、文化，不斷的創新各種鍋型，融入人們日常的生活飲食之中，與大家共同刻劃幸福的餐桌時光，就在這樣的理念之下『Le Creuset』走了將近百年，成為大家心中的夢幻逸品。

話不多說我們直接進入主題吧。
我們先看Le Creuset的外盒。
Le Creuset有各種顏色可以供選擇，我想這也是女性們深愛她的原因，真的就算不料理方在廚房看了都開心。


今天跟大家分享的是『藍色迷霧-金色鍋蓋頭』。
這次Le Creuset的新色「藍色迷霧」有種沈穩內斂、紳士的感覺。
不禁讓我想到我爸爸，他總是話不多，但能夠給我最真誠的建議，給我滿滿的勇氣和最大的支持，也給家人一種安心感！

新時代的來臨，下廚也不再是女生的工作，男人們紛紛走進廚房大秀廚藝，每位爸爸下廚的背影，一定都讓人覺得很可靠。
現在因為疫情的關係，在家自煮的時間也變多，趁著父親節用「典藏琺瑯鑄鐵媽咪鍋26cm-藍色迷霧」為家人準備父親節大餐，傳遞幸福溫度，並感謝爸爸為家庭帶來支撐與安全感。

先從外觀跟大家分享幾個重點，首先是把手的部分，加大的把手且較輕量的設計讓大家可以更輕鬆拿取，而且更好拿，使用起來更輕鬆。


鍋蓋頭也採弧形設計，更好拿取喔。


前面有提到Le Creuset的鍋具有許多顏色可以挑選，其實這之中也有Le Creuset的堅持喔。
例如上琺瑯之前要先對鍋具打磨，讓琺瑯釉料可以輕易附著，接著以850度的高溫加熱使之燒製第一層「琺瑯底層」，提高鍋具的耐久性以及保溫性，最後使用天然原料以特殊的技術呈現鮮活的色彩，並以八百度的高溫燒製附著第二層的「彩色琺瑯」才造就出大家看到這麼美麗的鍋具顏色喔。


再來說說鑄鐵鍋為什麼這麼備受大家喜愛好了，我想首先是鑄鐵鍋優秀導熱效果、蓄熱能力及保溫性，它能均匀地將熱能導入鍋中，在烹調食材時可以完整保留食物原有的營養並鎖住美味。而且整鍋料理也不易冷卻，可以保持其溫熱。


而且在鍋蓋上，經過多年的研究開發進化完成的弧形鍋蓋，可以讓蒸氣及熱能在鍋內進行循環對流，讓食材更均勻受熱；鍋蓋上也有3個凸起處，能在熬煮、悶頓時緩慢均匀地讓蒸氣釋放，保留食材該有的口感與美味。

(小提醒：貼紙記得在加熱前移除喔。)

另外在鍋子底部也有標示尺寸和容量喔。


順帶一提，Le Creuset也還有很多料理配件、瓷器可以供選擇喔。



那說了這麼多我們還是想用Le Creuset的鍋具來跟大家分享一道美味的料理，今天我們就要用它來製作『蘑菇奶油燉雞』。

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食　材：
(去骨)雞腿肉 900g (完整的雞腿也可以喔。)
蘑菇 250g
無鹽奶油 35g
蒜末 1大匙
洋蔥粉 0.5大匙
乾百里香 1.5小匙
乾迷迭香 1小匙
鹽巴 1.5小匙
黑胡椒 1/3小匙
鮮奶油 400ml
巴西利 少許
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做　法：
1. 首先熱油鍋，將雞腿肉下鍋煎至表面金黃後起鍋備用。


先前有提到鑄鐵鍋的蓄熱、導熱效果很好，所以很輕鬆地就可以將雞腿表面煎至金黃。


2. 接著同一油鍋將蘑菇下鍋大火炒香。


3. 蘑菇炒香後加入無鹽奶油、蒜末拌炒。


4. 加入香料、鹽巴調味。


5. 再來加入煎好的雞腿肉、與鮮奶油一起燉煮約20分鐘。


不同於一般的鍋子，鑄鐵鍋鍋內的熱度、壓力都保持得較好，所以燉煮出來的食材口感、效果都比較好，還可以節省一些料理的時間喔。


6. 最後起鍋前在灑上一些切碎的巴西利就完成了喔。
  
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Tips
1. 調味料因個人口味不同，所以請依照實際情況調整。
2. 煎雞肉的過程中因為雞皮會產生油脂，如果覺得油過多可以倒出來，或用餐巾紙把油吸附出來喔。
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經過燉煮後的蘑菇奶油燉雞就完成了，其實在料理的過程中就可以不斷的聞到濃郁的鮮奶油、蘑菇的濃郁香氣，就像前面說的一樣，這些風味都保留得非常好，而且只有燉煮20分鐘雞腿肉就已經完全入味、軟嫩，真得非常推薦大家可以試試看。



看到這裡相信大家也餓了，那麼這次的分享也就這了，期許大家都可以找到適合自己的鍋子喔，最後就讓我們用美美的鍋子、料理作結尾吧，那我們下次見了喔~~
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