126A2150
接著不到兩周的時間就要過年了,相信大家已經開始在準備要煮什麼料理了,今天就跟大家分享在家怎麼簡單做年菜,這三道學起來小家庭剛剛好,大家庭也可以稍稍減輕點料理的負擔,所以快點學起來,過年輕鬆無負擔~
-
黑糖櫻花蝦米糕
126A1979
-

食 材
糯米 2杯
魷魚乾 2/3隻(泡水切絲備用。
麻油 1大匙
櫻花蝦 1大匙
乾香菇(泡水) 3朵
豬肉絲 100g
油蔥酥 1大匙
醬油 1大匙
蠔油 2.5大匙
米酒 1大匙
黑糖道黑糖 1.5大匙
香菜 適量

-
作 法
1. 將糯米以米1:水0.6的比例用電子鍋煮熟備用。
126A1557

2. 將香菇、魷魚用水泡開後切絲備用。
126A1563

3. 起油鍋,將櫻花蝦、香菇下鍋爆香。
126A1807

4. 放入魷魚和豬肉絲炒香。
126A1817

5. 接著加入香菇水、油蔥酥、醬油、蠔油、米酒和黑糖道黑糖煮沸。
126A1825

6. 將煮好的糯米與步驟5的食材分次、均勻混合備用。
126A1860

7. 最後準備蒸籠將米糕放入後,依照喜好撒上櫻花蝦蒸5~15分鐘,在放上香菜就完成了。
126A1864
-
黑糖道黑糖讓米糕中的鹹香中帶有一點香甜,也中和了蠔油、醬油的鹹度,讓妳吃起來不膩口,停不下來。
126A1948

126A1956

126A1907
-

高昇排骨
126A1773
-

食 材:
排骨 500g
花雕酒 1大匙
烏醋 2大匙
黑糖道黑糖 2大匙
醬油 3大匙
水 5大匙
白芝麻 少許
薑片 4片
青蔥 2枝
生菜 少許

-
做 法:
1. 首先將排骨下鍋炒至表面金黃焦香。
126A1577

2. 加入蔥、薑與黑糖道黑糖炒香,炒出糖色。
126A1592

3. 加入剩餘的調味料與開水煮滾後,轉小火煨煮約40分鐘。
126A1614

4. 翻炒至醬汁收汁即可盛盤
126A1676

5. 最後在依照喜好撒上白芝麻就完成了。
126A1685
-
這道料理中運用了大量的醬油與烏醋,而黑糖道黑糖讓醬油的鹹與烏醋酸味降低,吃起來更加的柔和,但是卻保留了醬香與烏醋的香氣,不管什麼時候拿出這道料理絕對都會大受歡迎。
126A1720

126A1724
-

五柳魚
126A2090
-

食 材:
鮮魚1尾 約 600g
胡蘿蔔絲 20g
金針菇 50g
筍絲 20g
黑木耳絲 20g
青椒絲 20g
紅黃甜椒絲 20g
蔥絲 少許
米酒 1大匙
鹽巴 少許
薑泥 1.5小匙
芡水 適量

醬 汁
水 6大匙
醬油 2大匙
黑糖道黑糖 2.5大匙
烏醋 2大匙

-
食 材:
1. 首先將食材切絲備用。
126A1654

2. 將鮮魚用米酒、薑泥、鹽巴稍微抓醃後,沾上木薯粉備用。
126A2000

3. 熱油鍋,將沾好木薯粉的魚下鍋炸至金黃後,起鍋備用。
126A2022

4. 熱油鍋,將醬汁的食材下鍋煮滾後放入切好的蔬菜絲。
126A2060

5. 接著加入芡水勾芡,並淋在炸好的魚上就完成了。
126A2071
-
炸好的鮮魚淋上準備好的醬汁,不但酥脆中帶有鮮魚的軟嫩更可以品嘗到各種蔬菜絲的口感,而黑糖道黑糖也讓醬汁中酸甜鹹交錯,誰也不搶誰的鋒頭,非常推薦大家過年的魚料理就煮這一道菜喔。
126A2101

126A2162

    全站熱搜

    Colin Chen 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()