男人廚房1+1

說起WMF這個品牌，相信大家一定都知道經典的不鏽鋼鍋具，不過今天要跟大家分享的並不是鍋子，而是刀具喔。


然而要製作好的鍋具，鋼材絕對是最重要的，在擁有優質鋼材的WMF甚至也擁有自營的刀具鍛造與製造工廠與專屬工藝! 


我們就不多說廢話了，今天要跟大家分享的就是WMF的全新系列KINEO刀具6件組(包含主廚刀20cm + 切肉刀(雕刻刀)20cm + 麵包刀20cm+蔬果刀9cm+鋼製磨刀器20cm +竹製刀座) 這組刀具包含了各種刀型，可以協助你解決廚房裡遇到的任何食材與狀況，另外一起介紹WMF KINEO系列的中式剁刀。就讓我一一來和大家分享!


開始分享個別刀具前，我們先來說說這些刀具的統一設計吧。
全部的刀具在握把的部分通通採用類膚性佳和好清洗的電木材質，觸感非常的舒服


握把的部分有符合手指握姿的凹槽讓手指跟刀具更加地貼合，操作起來更佳的得心應手喔。


WMF全系列KINEO刀具不僅款式多元也都是德國製造。


接著就要進入主題來跟大家分享這次的刀具了，首先是WMF KINEO系列主廚刀20cm，主廚刀基本上可以用來應付80%的食材，如果只能選一把，主廚刀絕對是我唯一的選擇


即便是較硬不好切的紅蘿蔔


或是皮帶韌性的番茄，切起來都沒有問題喔


WMF KINEO系列切肉刀(雕刻刀)20cm  


在WMF的每一把刀具你都可以看到類似的文字，其實這裡頭都隱藏著密碼，從產地、鋼材、角度等等都是與每個微小環節的完美連結，例如：
1. Made in Germany 代表著德國製造
2. 20cm刀身長度
3. 1.4116 X50 CrMoV15刀刃鋼材
4. 以及專屬WMF完美13度切角Perfomance Cut標記


雖然主廚刀可以處理大部分的食材，但是如果要處裡較大型肉塊的時候，我還是會建議大家可以使用切肉刀來操作，切肉刀因為刀身較窄，所以在去筋膜、或是切塊的時候切肉刀操作起來還是會比主廚刀更加流暢，也比較不容易拉扯食材的纖維，切起來也會讓食材本身保持更佳的形狀。




WMF KINEO系列麵包刀20cm  


麵包刀特有的鋸齒狀


這個鋸齒的設計讓我們再切麵包的時候更好的施力、切割，不會過度用力的擠壓麵包，造成麵包壓扁、變形喔。


WMF KINEO系列蔬果刀9cm  


雖說是水果刀，但是其實小食材或是雕刻也可以拿它來處理喔，相較於其他刀型，水果刀從外觀你就可以輕鬆看出來他較為短小，這也意味著操作起來較為輕巧，切水果這種事情交給它就對了。


小食材、水果都難不倒它


再來是WMF KINEO系列磨刀棒20cm


WMF貼心的付上了磨刀棒，刀子要是不利了就可以拿起它來回磨個兩下就可以恢覆銳利度。


不過可以的話我還是建議大家可以準備幾個磨刀石，這樣才可以讓刀具時時保持在最佳的狀態喔。


WMF KINEO系列刀具的收納架，整座皆為竹製座可一次收納4款刀具與磨刀棒，底部有透氣孔好透風，使用刀具後清潔擦乾即可放入


最後是WMF KINEO系列中式剁刀 15cm 


剁刀在中式料理中我覺得也是很重要的，因為他的刀身較厚，所以在處裡骨頭、剁雞的時候都可以輕鬆應付


其他刀型沒有剁刀來的堅固，所以當你遇到需要剁雞、剁排骨的時候不要猶豫，拿出剁刀來只有它可以解決骨頭這件事。


分享完刀具後我們今天就要用這裏面的幾把刀來製作今天的料理喔。
今天要跟大家分享的是『香料番茄燉肉』

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食　材：
豬肉 800g 
洋蔥 1顆
大蒜 5瓣
紅蘿蔔 2條
西洋芹 3枝
牛番茄 3顆
番茄糊罐頭 1罐
綜合香料 1大匙
新鮮香料 適量
高湯 500ml
鹽巴 適量
黑胡椒粉 適量
法國麵包 適量
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做　法：
首先使用KINEO主廚刀將紅蘿蔔、番茄、洋蔥、大蒜切好備用。


使用KINEO系列切肉刀(雕刻刀)將豬肉切塊備用。


1. 熱油鍋，將洋蔥、大蒜下鍋爆香。


2. 接著加入番茄、番茄糊、紅蘿蔔、西洋芹下鍋炒香。


3. 再來加入豬肉、香料與高湯煮滾。


4. 煮滾後轉小火繼續燉煮2.5個小時。(壓力鍋約30~45分鐘)


5. 最後再加入適量的鹽、胡椒調味就完成了。


吃的時候再搭配麵包即可。


這樣一道美味好吃的香料番茄燉肉就完成了。






相信很多人的家中擁有的刀具沒有很齊全，所以在處理部分食材的時候可能會顯得力不從心，然而WMF這一套全新系列KINEO刀具6件組(包含主廚刀20cm + 切肉刀(雕刻刀)20cm + 麵包刀20cm+蔬果刀9cm+鋼製磨刀器20cm +竹製刀座)同時另外搭配剁刀，我相信一定可以解決大家在廚房裡會面臨到的食材問題。


大家都說工欲善其事，必先利其器，做好料理的關鍵，其中一項一定是好的工具，你有適合的工具才可以把食材處理成你想要的狀態，這樣烹煮起料理時，才能夠依照你預想的狀態去完成，也能透過料理的過程傳達你的心意給吃的一方，那麼今天就跟大家分享到這裡，希望你也可以找到適合自己的工具，烹煮出可以傳達你心意的料理喔，那我們下次再見了。