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當中式的雞湯煮成燉飯會碰出怎樣的火花?
香菇的香氣與雞肉、雞湯的鮮甜味完全融入了米粒之中,搭配上法國康堤起司融合在燉飯中,不但多了乳香氣,還讓燉飯的口感更加濃郁,非常推薦大家試試看。
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食 材:
白米 1杯
乾香菇 2朵(泡開)
洋蔥 0.5顆
雞肉 100g
高湯 900ml(煮滾
米酒 30ml
康堤起司 40g
鹽巴 適量
黑胡椒 適量
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做 法:
1. 首先熱油鍋,接著洋蔥、香菇(切片後擠乾水份)下鍋爆香。
 

2. 將白米下鍋後翻炒至略帶半透明。
 

3. 加入米酒、香菇水,並少量分次的加入雞高湯
 

4. 等到米飯約7分熟時,將雞肉加入並將米飯煮熟。
 

5. 起鍋前在加入適量的康堤起司與鹽巴、胡椒調味後即可盛盤。
 

6. 最後再依照喜好加入刨上康堤起司就完成了。

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Tips
1. 雞湯要維持滾的狀態,並且少量分次的添加。
2. 米心的軟硬可以依照個人喜好調整。
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