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這絕對是家常經典的料理之一,但是要怎麼炒出它該有的香氣,而且還保有高麗菜的清甜,這就是我們今天要跟大家分享的地方了,話不多說,我們開始吧。
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食 材:
高麗菜 350g
煙燻培根 35g
蒜頭 5瓣
青蔥 少許 (可省)
辣椒 1根 (可省)
鹽巴 適量
糖 少許

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做 法:
1. 首先將培根切丁,下鍋煸出油脂後,加入蒜頭爆出香氣。
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2. 接著加入高麗菜拌炒。
(盡量將高麗菜瀝乾、減少水份
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3. 最後依照喜好加入青蔥、辣椒,並用鹽巴、糖調味後即可盛盤。
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Tips
1. 培根選擇有煙燻過的風味更佳。
2. 炒菜的過程減少額外的水份並全程大火,這樣才可以保持高麗菜的爽脆口感喔。

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經典卻充滿風味的培根炒高麗菜是不是簡單又不簡單的料理呢?你學起來以後也快點試試看,保證你不會失望的!
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    Colin Chen 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()