日本MIYAWO陶土鍋料理食譜-香辣乾鍋雞
利用MIYAWO陶土鍋製作的香辣乾鍋雞,吃起來帶有濃郁辛香料的風味、口感有雞肉的Q彈、芽菜的爽脆,還帶有一點微麻、辣的餘韻,不管是正餐或是消夜都是極品呀~
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食 材:
雞肉 1kg
馬鈴薯 1顆(切片)
青蔥 1根
大蒜 6瓣
薑片 8片
乾辣椒 60g
八角 4顆
花椒 1大匙
黃豆芽 90g
烏醋 0.5大匙
醃 料
蛋液 0.5顆
鹽巴 少許
花雕酒 0.5大匙
醬 料
醬油 4大匙
蠔油 3大匙
砂糖 1大匙
雞粉 1小匙(可省)
花雕酒 2大匙
黑胡椒 0.5小匙
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做 法:
1. 首先將雞肉與醃料均勻混合醃製約30分鐘。
2. 將乾辣椒泡水;醬料的食材混合備用。
3. 起油鍋,將雞肉下鍋炒香後起鍋備用。(MIYAWO陶土鍋是日本陶土鍋第一品牌,不同於一般陶鍋,它的毛孔極細,所以新鍋子買來請洗後即可直接使用,不需要特別做開鍋程序、而且底部採用IH感應鍋底,方便妳使用任何的爐具加熱喔。)
4. 同一油鍋,將馬鈴薯片下鍋煎香後取出備用。
5. 接著將蔥白、大蒜、薑片、乾辣椒、八角、花椒下鍋爆香。(MIYAWO陶土鍋經過特殊處理,所以用來爆炒也不用擔心破裂的問題)
6. 將雞肉、馬鈴薯、醬料倒入鍋中並翻炒至收汁。(MIYAWO陶土鍋的表面菜用了玻璃釉面,讓整個鍋具導熱非常的均勻,保溫效果也很好,能夠有效的減少烹煮時間,也更省能源喔。)
7. 最後加入黃豆芽、青蔥拌炒均勻就完成了喔。
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- Oct 29 Tue 2019 19:16
日本MIYAWO陶土鍋料理食譜-香辣乾鍋雞
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