這幾年健身、運動風行，相對地在飲食上大家也都更加的注重了，尤其想要增肌減脂的朋友一定會特別重視蛋白質的攝取，而雞蛋就是我們平常最好取得蛋白質的食材之一了。
更不用說這幾年新的飲食研究都顯示雞蛋的各種優點，除了優質蛋白質外，蛋黃也含有豐富的維生素A、維生素B1、B2和鐵等礦物質，可說是便宜又營養的食物喔。
今天就要利用這個機會跟大家分享一條龍的專業牧場所產的雞蛋，『川果雞蛋』
為什麼叫川果蛋？因為川＋果＝「巢」，有好巢才有好蛋。
一條龍專業牧場直營，精選優良雞種，從源種開始孵育，每隻小雞都有血統確認喔。
為了給雞隻良好的環境，使用歐、美、日先進國家使用的科技環保雞舍，跟著世界的腳步，給雞隻最好的環境，也確保了雞隻的健康。
雞隻飲食的部分也特別選用了純素的飼料以及潔淨飲水，雞蛋吃起來有濃醇蛋香且沒有腥味。嚴格掌握小雞源種、飼料，瞭解雞最需要的生長需求、環境是什麼。
川果除了全程冷藏運送、保存外，在包裝上還有QR CODE碼可以讓你查詢生產履歷，所有的資訊清清楚楚，這樣就不怕吃到有問題的雞蛋了。
喔，對了，川果雞蛋有白殼雞蛋與紅殼雞蛋，只要看包裝上的顏色就可以很清楚的分辨了喔。(白殼為白底；紅殼為黃底)
再來我們馬上就來看看雞蛋本身好了。
每顆雞蛋上都會打上有效期限，這樣就算包裝丟掉你也可以清楚知道最佳的賞味期限，真的很貼心。
雞蛋打開後你會發現川果雞蛋的濃蛋白非常明顯，而且蛋白、蛋黃都不會散掉，這就是品質優良的雞蛋該呈現出來的樣子。(由外而內分別為：稀蛋白、濃蛋白、蛋黃)
如果你拿這樣好品質的雞蛋來做成水煮蛋，就會發現吃起來蛋白非常Q彈，蛋黃則是有濃郁的蛋香氣，只要沾上一點點鹽巴就非常好吃了喔。(健身的朋友一定會有很感 :P
那麼大致上跟大家介紹完後，我們就要用它來跟大家分享3道雞蛋料理。
首先，我們剛講到水煮蛋馬上就要跟大家分享的第一道料理是，蛋沙拉三明治。
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食 材：
川果紅殼雞蛋 5顆
沙拉醬 60g
黑胡椒粉 少許
鹽巴 少許
吐司(麵包) 4片
生菜 2片
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做 法：
1. 首先，先將雞蛋從冰箱取出泡在水中約3分鐘。(因為川果雞蛋是冷藏保鮮的，所以如果直接下鍋容易因為溫差的關係裂開喔。
2. 接著下鍋煮成水煮蛋。
3. 去殼後將雞蛋切碎。(不要切得太細碎，這樣更能吃出雞蛋本身的香氣喔。
4. 加入沙拉醬、黑胡椒粉與鹽巴拌勻。
5. 最後將蛋沙拉鋪在吐司、生菜上就完成了。
如同前面說的蛋白Q彈，而且蛋黃的香氣也很濃郁，拿來當作早餐或是小點心都很適合，你一定要試試看喔。
緊接著我們的第二道蛋料理要跟大家分享什錦烘蛋，這道菜不但簡單還可以依照你的喜好做出各種不一樣的變化喔。
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食 材：
川果白殼雞蛋 5顆
綠花椰菜 50g
番茄丁 60g
燻鮭魚 80g
鹽巴 少許
黑胡椒粉 少許
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做 法：
1. 首先將雞蛋打散。
2. 接著將入所有食材攪拌均勻。
3. 熱油鍋，將蛋液下鍋。
4. 再來將底部的蛋液不斷翻動，避免燒焦。
5. 等到蛋液凝固約7成左右，用盤子倒扣的方式將雞蛋取出準備翻面。
6. 最後再將雞蛋重新入鍋煎熟即可。
這道美味又健康的烘蛋雖然添加了很多食材，但是吃起來還是蛋味十足，而且大家也可以依照自己的喜好調整食材，像是添加起司、培根或是其他蔬菜都很適合喔。
看完前面兩道以後是不是有點意猶未盡呢？
馬上就跟你分享第三道菜，滑蛋蝦仁。
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食 材：
川果白殼雞蛋 6顆
蝦仁 12隻
鹽巴 1/2小匙
高纖味精 1/3小匙
蔥花 少許
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做 法：
1. 首先將雞蛋打入盆中。
2. 接著加入調味料打散。
3. 熱油鍋，將蝦仁下鍋炒到約7分熟。
4. 接著將蛋液下鍋。
5. 攪拌蛋液。(因為我們希望雞蛋最後成品大概是7~8分熟，所以這個步驟動作要快。
6. 最後當雞蛋炒到我們要的熟度，在起鍋前撒上蔥花就完成了。
如同前面說的川果雞蛋非常新鮮而且也很重視保存條件，所以我特別將這道料理炒到約7分熟讓它保有濕潤滑蛋的口感，因為雞蛋夠好也就不用擔心有蛋腥味，反而還是可以品嘗到濃郁的雞蛋香氣喔。
這一次我利用了各種不同風味和料理特性的雞蛋料理分享川果雞蛋的特色希望大家會喜歡，如果大家也想體驗看看川果雞蛋的美味現在在北北基、新竹、苗栗、南投、台中的全聯社”冷藏區”都可以購買的到了喔，之後也會在全省全聯上架。
也希望今天的料理大家會喜歡，那我們就下次再見了，掰掰~
#川果雞蛋 #有好巢才有好蛋
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