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經典的日式居酒屋料理，利用豬五花的油脂與醬汁慢慢的燉煮，將所有的美味都溶解在湯汁當中，再透過長時間的烹飪讓豆腐完全吸收這樣的美味，最後再撒上蔥花，那爽脆微辣的嗆辣口感與豆腐、豬五花完美結合，難怪會是經典的居酒屋料理之一。
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食材：
板豆腐3塊
豬五花肉片300g
蒜頭2瓣
醬油180ml
味醂90ml
砂糖1.5大匙
米酒2.5大匙
開水1200ml
蔥花 少許
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作法：
1. 首先將豬五花與蒜頭下鍋炒香。
2. 接著加入所有調味料翻炒。
3. 加入開水煮開後，轉小火燉煮約1.5~2小時。
4. 最後盛碗後再依照喜好撒上蔥花就完成了。
TIPS:
1. 調味料因品牌、個人口味有所不同，請依照實際情況調整。
2. 豬五花肉片記得用薄的火鍋肉片，這樣口感比較好喔，淋在飯上也有豚丼的感覺喔。
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