男人廚房1+1

平常學生最常問我雞高湯該怎麼準備，這次我就來分享基礎的高湯怎麼做，讓大家都可以簡單就在家準備起來，以後做料理會更加輕鬆喔。
影音食譜：https://youtu.be/5I8yGgh4T5I
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食　材：Ingredients:
雞骨頭 1200g - Chicken Bone 1200g
冷水 2200ml - Cold Water 2200ml
蔥白 50g - Green Onion 50g
洋蔥 70g - Onion 70g
紅蘿蔔 80g - Carrot 80g
薑 50g - Ginger 50g
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做　法：
1. 首先準備一鍋滾水，將雞骨頭汆燙過後洗淨備用。


2. 接下來準備一個乾淨的鍋子，將雞骨頭、冷水以及其他食材全部下鍋，大火煮滾。


3. 將泡渣撈除乾淨。


4. 接著將火轉成中小火，慢火熬煮3~4個小時。


5. 最後將高湯過濾就完成了喔。


6. 剩下的食材也不要浪費，加點調味料馬上就變身為雞湯了。

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這篇為基礎雞高湯，做法以及食材上還有許多不同的變化，下次有機會再跟大家分享更多喔。