夏日野餐的季節終於來了，身邊也有很多朋友在問我，有沒有什麼是料理方便攜帶、冷了也好吃，而且熱量還不會太高的料理呢？
今天和大家分享這個咖哩雞肉潛艇堡，不論是拿來當野餐餐點或是做來當作簡單的輕食都非常適合，而且配料也可以依照自己的喜好做變化，相信妳一定會喜歡。
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食 材：
雞胸肉 1塊
美奶滋(無糖優格) 2大匙
捲葉萵苣(生菜) 5片
牛蕃茄 1顆
腰果(堅果) 2大匙
咖哩粉 1大匙
雞肉醃料
咖哩粉 2大匙
鹽 少許
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作 法：
1. 首先把雞胸較厚的部分切薄並灑上咖哩粉和鹽，醃製約15分鐘。
2. 利用雞肉醃製的空檔將美乃滋與咖哩粉均勻混合；牛番茄切片後備用。
3. 等雞肉入味後將雞肉下鍋煎熟。
4. 再來將法國麵包切半，把生菜與蕃茄鋪底。
5. 最後將雞肉切成好入口的大小夾入法國吐司中並灑上腰果就完成了。
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TIPS
1. 雞胸肉厚度有所不同，所以盡量把雞肉切成相同厚度，這樣在煎製的過程才能在同時間煎熟。
2. 法國麵包口感較Q、硬，不喜歡的朋友可以換成任何自己喜歡的麵包。
3. 想要更低熱量的人可以把美奶滋換成優格。
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飲食健康、體重控制的觀念慢慢得被大家重視，所以輕食也漸漸的成為部分上班族中午的最佳選擇，這道咖哩潛艇堡不但有蛋白質、生菜還有堅果，口感和營養都相當豐富，喜歡輕食的妳千萬別錯過了。
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