酸酸甜甜的味道加上蝦仁的Q彈口感,讓這道菜征服了一大堆人的挑剔味蕾!
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食 材:
蝦仁 300g
玉米粉(太白粉) 適量
蒜末 0.5大匙
薑末 0.5大匙
番茄醬 5大匙
砂糖 0.5大匙
蠔油 1大匙
料酒(米酒) 1大匙
水 100ml
蔥花 少許

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做 法:
1. 首先將蝦然沾裹上薄博的一層玉米粉後下鍋煎到表面半熟後,取出備用。


2. 同一油鍋,將薑、蒜末下鍋爆香後,加入番茄醬、砂糖炒香。


3. 接著將蠔油、料酒、水下鍋煮滾後,放入步驟1的蝦仁翻炒、收汁。


4. 起鍋前再撒上少許的蔥花就完成了。

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Tips
1. 蝦仁沾粉後煎香,一方面可以減少蝦仁出水,一方面可以讓醬汁沾裹得緊密喔。
2. 調味料會因個人口味、品牌有所不同,請依照實際情況調整。

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好吃又美味的茄汁蝦仁快點來試試看吧~!!


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    Colin Chen 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()