使用正確的器具,就連蘿蔔糕這種看起來很難的料理也可以輕鬆完成了;今年在家就自己動手做蘿蔔糕,讓來年的你跟著一起步步"糕"聲吧!
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食 材:
白蘿蔔(去皮) 400g
蒜末 2顆
蝦米(泡水) 1大匙
香菇(泡水) 5朵
油蔥酥 1大匙
白胡椒粉 少許
鹽巴 1小匙
粉漿
在來米粉 200g
太白粉 10g
水 450ml

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做 法:
1. 首先將蘿蔔用KitchenAid食物處理機削成粗絲備用;比起傳統的方式節省了非常多的時間,一根蘿蔔大概10秒就全部削完了,非常快速。


2. 起油鍋,將蒜末、蝦米、香菇與油蔥酥爆香後加入鹽和白胡椒粉拌炒。


3. 接著將蘿蔔絲加入炒香。


4. 再來將粉漿調勻後倒入鍋中,並且均勻攪拌至濃稠狀。


5. 等粉漿變濃稠後就可以倒入蒸鍋中蒸約45分鐘即可取出放冷。


6. 最後將蘿蔔糕切塊,並下鍋油煎至表面金黃就完成了。

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Tips
1. 粉與(水+蘿蔔)的比例大概落在1:4~1:4.5,可以依照個人口感調整。
2. 蒸過的蘿蔔糕放冷後會變得比較Q、有彈性,並切比較好切成型喔。
3. 本次使用的器材為KitchenAid食物處理機。

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KitchenAid網站:http://www.kitchenaid.com.tw/zh_TW/


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男人廚房1+1

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