男人廚房1+1

使用正確的器具，就連蘿蔔糕這種看起來很難的料理也可以輕鬆完成了；今年在家就自己動手做蘿蔔糕，讓來年的你跟著一起步步＂糕＂聲吧！
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食　材：
白蘿蔔(去皮) 400g
蒜末 2顆
蝦米(泡水) 1大匙
香菇(泡水) 5朵
油蔥酥 1大匙
白胡椒粉 少許
鹽巴 1小匙
粉漿
在來米粉 200g
太白粉 10g
水 450ml
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做　法：
1. 首先將蘿蔔用KitchenAid食物處理機削成粗絲備用；比起傳統的方式節省了非常多的時間，一根蘿蔔大概10秒就全部削完了，非常快速。


2. 起油鍋，將蒜末、蝦米、香菇與油蔥酥爆香後加入鹽和白胡椒粉拌炒。


3. 接著將蘿蔔絲加入炒香。


4. 再來將粉漿調勻後倒入鍋中，並且均勻攪拌至濃稠狀。


5. 等粉漿變濃稠後就可以倒入蒸鍋中蒸約45分鐘即可取出放冷。


6. 最後將蘿蔔糕切塊，並下鍋油煎至表面金黃就完成了。

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Tips
1. 粉與(水+蘿蔔)的比例大概落在1：4~1：4.5，可以依照個人口感調整。
2. 蒸過的蘿蔔糕放冷後會變得比較Q、有彈性，並切比較好切成型喔。
3. 本次使用的器材為KitchenAid食物處理機。
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KitchenAid網站：http://www.kitchenaid.com.tw/zh_TW/