日式乾咖哩 - 好侍「佛蒙特咖哩」 @ 男人廚房1+1

香氣濃郁、色澤金黃的咖哩對於許多人來說有著令人深深著迷的魔力。
說到咖哩，相信很多人知道咖哩的起源來自印度，但其實一開始在印度並沒有『咖哩』這個詞，對於印度人來說，其實就是多種香料混合在一起的料理，而咖哩也隨著商業交流的關係，在世界各地漸漸的流傳開來。
時間久了也因為各地的飲食習慣、食材特色而有了許許多多不同的料理方式，這之中我覺得最被我們所接受的就是日本咖哩了。

說到日本咖哩，你就絕對不能不知道全球最大的咖哩塊品牌『好侍食品』，好侍食品於1913年創立，秉持著透過食品與人相繫的精神不斷的在產品上精進，且創造出更多不同的料理商品。

這次就要來跟大家分享由好侍食品所生產的「佛蒙特咖哩」，佛蒙特咖哩就如同好侍食品的精神一樣，為了讓小孩子也能接受咖哩的香辛料辣味，所發明出來添加蘋果和蜂蜜的咖哩口味，這也讓佛蒙特咖哩以獨特配方征服全世界，成為今日全球最暢銷的咖哩塊。

這次我就要利用好侍食品的「佛蒙特咖哩」來教大家幾道料理，料理的過程中我們也會來跟大家分享一些小技巧，讓你的咖哩煮起來更加的美味。

開始料理之前先來跟大家分享一下這次的咖哩塊，首先你可以透過外包裝先選擇你喜歡的辣度。

接著包裝的背後也有簡易的咖哩烹調方式，讓你可以輕鬆煮出美味咖哩。

如果你想要料理出更多不同的咖哩也可以透過QR Code發現更多美味的食譜。

一盒裡面分為兩小盒，讓你可以依照需求來使用適合自己的用量，這樣也不用擔心每次都要煮一大鍋用不完了。

分享完好侍「佛蒙特咖哩」後，馬上我們要來做今天的第一道料理，『日式乾咖哩』。

我們需要的材料有：
好侍佛蒙特咖哩塊中辣半盒 (115g)
好侍佛蒙特咖哩塊辣味半盒 (115g)
雪白菇 100g
鴻喜菇 100g
紅蘿蔔 100g
洋蔥末 120g
牛(豬)絞肉 500g
蒜末 1小匙
高湯(水) 350ml
雞蛋 1顆

做　法：
1. 首先將菇類、洋蔥；紅蘿蔔等切成細碎

2. 起油鍋，將洋蔥、大蒜下鍋炒香後。

3. 再來放入紅蘿蔔、菇類炒出水份

4. 接著我們將絞肉下鍋炒出香氣。

5. 然後放入咖哩塊拌炒且至融化後，分次加入高湯(水)並調整到自己喜愛的濃稠度後，轉小火燉煮約10分鐘即可。

6. 最後放上蛋黃，或是雞蛋煎成太陽蛋、煮成水波蛋並與咖哩一起盛盤就完成了。

這裡也跟大家分享一些小技巧：
1. 先將洋蔥拌炒出香氣最後咖哩的風味會更好。
2. 使用菇類的時候可以混合兩種以上的菇類，並炒到出水後香氣會更加香濃。
3. 咖哩塊下鍋拌炒，利用較高的溫度讓香料味道更容易散發出來。
4. 如果有小孩挑食的食材也可以切成細碎加進來喔。