在開始寫這次文章前,我坐在電腦桌前回想了自己曾經的樣子,是多久以前、怎麼樣的情形,還沒踏入這行的我,也曾經是個每天固定往返三峽、台北的上班族,在料理、飲食上又碰到了怎樣的困難,我想那大概也是一般朋友會遇到的吧。

上班族最常碰到的大概是:1. 蔬菜攝取的不夠。2. 外食油、鹽分攝取過多。3. 回家沒時間作菜。等等的問題,久而久之營養不均衡,連帶的健康就受到影響,所以今天我們要來和大家分享,好吃、簡單又美味的料理,而且使用方便的廚房器具,讓你不但可以節省製作料理的時間,還可以藉此讓妳攝取更多蔬果、更均衡的營養喔。
那麼今天我們就要一口氣跟大家分享五道料理,希望大家會喜歡喔。


首先第一道要來跟大家分享的是蔬菜義大利麵,大家可能會說義大利麵有什麼特別的,對,義大利麵不特別,特別的是這次分享的可是連"麵"本身都是蔬菜喔,而且製作速度非常快,這樣子也不用擔心攝取過多的澱粉(碳水化合物),又可以吃下更多蔬菜,重點是下班回家煮也不會花妳太多時間喔。

而在做這道料理先跟大家介紹一個很重要的工具,有蔬菜麵神器之稱的『OXO 蔬果削鉛筆機』


它開放式的葉片設計可以削長形或圓形蔬果,如:櫛瓜、胡蘿蔔、地瓜...等;而且有防滑握把設計,好握、不滑手,使用後還可將壓蓋鎖扣刀刃,好收納又安全。


操作起來也非常簡單喔,只要把蔬菜插入然後跟削鉛筆一樣旋轉就可以了。


接下來我們就要開始製作這道蔬菜義大利麵,尤其現在夏天氣溫高食慾低,喜歡輕食,不想吃油膩重口味的朋友一定要學起來喔。

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食 材:
櫛瓜 1~2條
紅蘿蔔 適量
蒜頭 5瓣
鹽、黑胡椒 少許

番茄醬汁
蒜末 2瓣
洋蔥末 1/4顆
牛番茄(切丁) 3顆
義式綜合香料 1小匙
番茄糊 400g
鹽、黑胡椒 少許

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作 法:
1. 首先我們先用蔬菜麵神器『OXO 蔬果削鉛筆機』將櫛瓜與紅蘿蔔削成絲狀後備用。


2. 接著熱油鍋,先將大蒜爆香後加入紅蘿蔔絲拌炒。


3. 倒入櫛瓜稍微翻炒一下後(約2~3分鐘),就可以加入鹽巴與黑胡椒粉並起鍋備用。


4. 利用同一個鍋子鍋內剩下的油,爆香番茄醬汁材料中的蒜末與洋蔥末。


5. 接著倒入番茄丁與義式綜合香料炒香。


6. 再來加入番茄糊燉煮。


7. 最後再加入少許的黑胡椒、鹽巴調味就完成了。

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蔬菜義大利麵不管是野餐或是當正餐都非常適合,沒有過多的油脂又有滿滿的蔬菜與番茄的營養,而且料理起來又非常的簡單,真的非常適合上班族;

如果要把它帶到公司當作中餐也是沒有問題的喔,只要把它裝在耐熱玻璃保鮮盒中,就可以很方便攜帶了。
耐熱玻璃保鮮盒因為材質設計的關係,膨脹係數低,是BPA-free的強化耐熱玻璃,不容易因為溫差而產生裂痕,又可以用在多種覆熱方式上,如:烤箱、冷藏、冷凍、微波,非常適合上班族拿來當作便當盒使用。

而且看照片就知道材質很厚實!



裝醬汁也不用擔心,因為上蓋有密封條,完全防漏,這樣帶出門上班、野餐也不擔心弄髒包包了喔。


介紹完第一道料理大家是不是有點意猶未盡呢?
把櫛瓜當作麵來使用其實在國外已經流行了好一陣子,我一直覺得這個概念很好,尤其現在太多人攝取了過多的澱粉,導致血糖不夠穩定,如果大家可以稍微的改變一下,偶爾換成這樣子的麵體,相信一定會更健康一點點。

接著第二道料理,我想這麼熱的天氣大家應該也想吃點涼麵吧,所以再來我們一樣要用櫛瓜作為麵體,來製作一道和風櫛瓜冷麵。


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食 材:
櫛瓜 1條
紅甜椒 1/3顆

醬 汁
桔醋醬 3大匙
醬油 1大匙
糖 1.5小匙
水 1大匙
香油 0.5大匙

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作 法:
1. 首先我們先把櫛瓜利用『OXO 蔬果削鉛筆機』削成冷麵狀。


2. 紅椒切絲備用。


3. 接著把醬汁的所有材料倒入『OXO醬汁搖搖量杯』裡,然後跟調酒一樣把醬料搖晃均勻就可以了喔。


4. 最後只要把櫛瓜麵、甜椒絲與醬料混合就完成了喔。


這邊補充一下,OXO醬汁搖搖量杯瓶子上就有刻度,所以大家也可以直接依照刻度添加,就不用擔心醬汁的比例抓不均勻了。
『OXO 醬汁搖搖量杯』的操作影片


另外量杯的頂端有個控制桿,關起來會直接密封,可以防止醬料外溢,用不完也可以直接放入冰箱冷藏,一點都不會浪費喔。


使用的時候只要扳開頂端控制桿就可以了,它特殊斜口設計能斟量倒出所需分量,想要吃多少就倒多少。


夏天的時候和風櫛瓜冷麵可以當作主食,或是把它當作開胃前菜的小沙拉也是很適合的喔。

分享完西式料理和日式料理後,我想應該也要分享一下亞洲料理均衡一下,所以馬上接著分享有著濃濃亞洲風味的炒飯,鳳梨蝦仁炒飯。

鳳梨蝦仁炒飯有些重要的地方要注意,當然顧名思義就是要有蝦仁、鳳梨,而炒飯本身要炒得乾爽,粒粒分明,所以食材的水份盡量減少就很重要了,那應該要怎麼做呢?讓我們接著看下去吧!


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食 材:
白飯 3碗
蝦仁 12隻
洋蔥末 1/4顆
蒜末 2瓣
雞蛋 3顆
咖哩粉 1大匙
鹽巴 少許
鳳梨 1/4顆
生菜 少許
腰果 適量
肉鬆 適量
九層塔 少許

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作 法:
1. 首先我們先用『OXO 鳳梨殺手切片器』將鳳梨的果肉取出。

OXO 鳳梨殺手切片器的操作方式非常簡單,妳只要把鳳梨頭切開,然後看一下桿身的刻度,大概的量一下高度(這樣妳才知道要切多深),接著只要往鳳梨的中心反覆的將OXO 鳳梨殺手切片器轉到底後,順順的將果肉抽出來,接著把把手拆掉到出果肉就可以了喔。

OXO 鳳梨殺手切片器的刀頭為「鋸輪狀刀頭設計」,可以更輕鬆的讓鳳梨果肉與果皮分離,在挖空的同時一併切片,不太會處理鳳梨的你一定要試試看喔。 



更方便的是,OXO 鳳梨殺手切片器的旋轉把手和桿身,都能拆開來清洗,不會有洗不乾淨的小死角。


『OXO 鳳梨殺手切片器』操作影片:


2. 一開始有說水份要盡量減少,所以記得將生菜與九層塔洗淨後,一定要放入『OXO 蔬菜脫水器』將多餘的水份甩掉。


這個步驟非常重要,生菜、香料如果有多餘的水份都會導致你的炒飯炒起來黏黏糊糊的,那麼口感就一定會不好了喔。
『OXO 蔬菜脫水器』操作影片:


『OXO 蔬菜脫水器』能分離成「脫水器、濾籃、沙拉盆」三個部分,專利按壓設計讓你只要簡單按下頂端脫水器,就可以快速又輕鬆的把蔬菜上多餘的水份甩掉。
 



3. 接著起油鍋,先將蝦仁下鍋炒至約5分熟後起鍋備用。


4. 同一油鍋,將蒜末、洋蔥末下鍋爆香。


5. 倒入飯與蛋液一起拌炒。(這裡將蛋液一同入鍋是因為希望白飯均勻沾裹蛋液,如果喜歡有炒蛋朋友的人可以分開炒沒有問題喔。)


6. 等飯炒開後加入咖哩粉、鹽巴炒香。


7. 接著拌入腰果與蝦仁炒熟。


8. 起鍋前在放入生菜絲與鳳梨。


9. 最後盛盤後放上肉鬆與九層塔裝飾就完成了。


鳳梨蝦仁炒飯看起來是不是很美味呢?有著濃濃亞洲風情的一道炒飯,最後的肉鬆更是有畫龍點睛的感覺,平常的剩飯吃不完一定要拿來炒炒看喔。

當然一道炒飯可能用不完一整顆的鳳梨,妳可以選擇放在耐熱玻璃保鮮盒裡面當飯後水果,也可以跟我一樣把它拿來入菜,這樣就不用擔心買回來的鳳梨一次煮不完、吃不完了。

所以下一道我們就要用多出來的鳳梨來炒一道鳳梨炒木耳,吃起來酸酸甜甜的,冷的吃、熱的吃都可以,是一道適合夏天,還有女孩們會喜歡的料理喔。


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食 材:
鳳梨 1/3顆
木耳 6~7大朵
薑絲 適量
辣椒 半條 (可省)
糖 0.5小匙
鹽 0.5小匙
白醋 1大匙

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1. 首先我們拿用『OXO 鳳梨殺手切片器』將鳳梨取出來多餘的果肉備用。


2. 熱油鍋,先將將私下鍋爆香後加入木耳拌炒。


3. 接著加入鳳梨與糖、鹽、白醋一起拌炒。


4. 等鳳梨出水後,將湯汁收到妳要的濕潤度即可加入辣椒,稍微翻炒後就可以起鍋了喔。


鳳梨炒木耳吃的到鳳梨的甜與白醋的酸,而且不浪費食材又快速,大家一定要記得學起來喔。


一口氣四道料理看下來,是不是突然覺得料理沒那麼困難了呢?
還是光用看得妳也覺得飽了,等等,先別急著休息,最後還要為大家送上美味的甜點,幫今天多樣又豐富的四道料理作一個完美的結尾。

最後這道甜點叫作肉桂蘋果鬆餅,烤過的蘋果還是帶有一點鬆脆的口感,而且自然散發了蘋果的酸甜,搭配剛煎好的鬆餅真的是很完美的組合喔。


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食 材:
糖粉 適量(可省)
肉桂蘋果
蘋果 1顆
砂糖 1.5小匙
肉桂粉 適量

麵 糊
鬆餅粉 200g
雞蛋 1顆
牛奶 150ml
無鹽奶油(融化) 10g


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作 法:
1. 首先將蘋果用『OXO 蔬果削鉛筆機』削成細絲。


2. 接著灑上砂糖與肉桂粉後,放入烤箱用190烘烤約10~15分鐘。


3. 接著把鬆餅糊的材料均勻混合。


4. 熱油鍋,將鬆餅糊下鍋煎成鬆餅。(不要放油)


5. 最後將鬆餅與肉貴蘋果絲放在一起並灑上糖粉就完成了喔。


大家都說女人有兩個胃,其中一個就是拿來裝甜點的,當然這是開玩笑的說法,但是也說明了甜點在女人心中的地位,所以不管是男生或是女生都需要把這甜點學起來,有機會的話就可以煮給妳心愛的人吃喔。
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最後妳是不是也跟我一樣,把所有的料理都看完以後發現只要用對廚房用品,料理就突然變得好簡單了呢,其實只要掌握好一些小訣竅,作菜可以更加輕鬆,而且自己做菜不但可以吃的健康,還能夠重新擁有妳對飲食的主導權,希望這篇文章可以給妳一些不一樣的料理資訊,也能為是上班族的妳對作菜這件事情有一點的改觀。

所以不要再有藉口了,作菜真的不難,開始動手吧!!

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