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夏日開胃菜的首選，涼拌雞絲，酸甜爽口又有豐富的蛋白質和蔬菜，一定是你今年夏天的最愛。
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食 材：
雞胸 200g(1塊)
小黃瓜 1條
紅蘿蔔絲 1碗
香菜 少許
蒜末 1小匙
辣椒絲 少許
蔥 2枝
薑片 3片
米酒 1大匙
醬油 2大匙
白醋(檸檬汁) 1大匙
糖 1.5大匙
鹽 1小匙
香油 1.5大匙
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作 法：
1. 備一水鍋等水滾後，加入蔥段、薑片、米酒、鹽和雞胸肉，並持續用大火煮2~3分鐘後，關火並蓋上鍋蓋繼續悶14~15分鐘，直到雞胸熟透即可起鍋放涼備用。
2. 接著將醬油、白醋、糖、香油、蒜末和香菜末均勻攪拌後備用。
3. 將小黃瓜、青蔥切絲、雞胸撕成絲狀後和剩餘的材料均勻混合，並讓所有食材均勻的沾裹到醬汁即可盛盤。
4. 最後在依照喜好灑上香菜和白芝麻就完成了喔。
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Tips
1. 雞用肉可以利用叉子協助更容易撕成絲狀。
2. 喜歡醬汁更稠狀的人可以把醬油換成醬油膏。
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這道簡單又受歡迎的涼拌雞絲希望大家會喜歡。
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