彩椒擁有非常多的維生素C、維生素A這兩大強力抗氧化物，不管是做成沙拉或是拌炒入菜都非常的適合，尤其每年的10月到隔年1月是彩椒的盛產季節，趕快把握時間盡情享受彩椒的營養與美味吧。
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食 材：
紅、黃彩椒 各半顆
青椒 半顆
洋蔥 1/4顆
蒜 3瓣
蝦 12隻
鹽巴 少許
醃 料
紹興酒 0.5大匙
鹽巴 少許
糖 少許
胡椒粉 少許
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做 法：
1. 首先將蝦仁去殼與泥腸後與醃料均勻混合備用。
2. 起油鍋，將步驟1的蝦仁下鍋炒至5分熟後起鍋備用。
3. 同一油鍋，將大蒜與洋蔥下鍋爆香。
4. 接著將甜椒、青椒與其他食材到回鍋內拌炒。
5. 直到所有食材熟透後，起鍋前在加入少許的鹽巴調味就完成了。
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Tips
1. 因為所有食材都很容易熟，所以要避免用太長的時間烹調，這樣才能保持食材的口感與色澤。
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