男人廚房1+1

稍微改變一下辣子雞的做法，加入花椒並用比較乾爽的方式呈現，不管是配飯或是下酒都非常的適合喔。
「飲酒過量，有害 (礙) 健康」；「未滿十八歲禁止飲酒。」
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食　譜：
雞肉 600g
青蔥 2枝
薑片 5~6片
蒜頭 6瓣
乾辣椒 半碗
花椒 1大匙
鹽巴 1小匙
糖 0.5小匙
紹興酒(花雕酒) 0.5大匙
醃　料
紹興酒(花雕酒) 1.5大匙
醬油 1大匙
糖 1小匙
白胡椒 少許
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作　法：
1. 首先將雞肉與醃料均勻混合並醃製至少30分鐘。


2. 起油鍋，用200度的油溫將雞肉炸製7分熟後，起鍋備用。


3. 另起油鍋，將蔥白、薑、蒜下鍋爆香後，加入乾辣椒、花椒炒香。


4. 接著加入雞肉炒熟。


5. 起鍋前加入蔥段與鹽巴、糖調味，並從鍋邊嗆入紹興酒(花雕酒)即可起鍋。

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Tips
1. 雞肉可以依照喜好換成自己喜歡的部位。
2. 不喜歡那麼麻辣的朋友可以把花椒與辣椒乾在起鍋前拌入炒香即可。
3. 調味料會因品牌而鹹淡有所不同，請依照個人口味調整。