吸附滿滿湯汁的烤麩搭配上不同口感的蔬菜,不論是冷著吃、熱著吃都非常適合喔。
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食 材:
烤麩(或豆輪) 200g
毛豆 少許
紅蘿蔔 20g
筍片 半碗
八角 3顆
黑木耳 2朵
香菇 10朵

醬 料
開水 1米杯
香油 少許
醬油 3大匙
蠔油 1大匙
冰糖 1大匙

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作 法:
1. 首先將烤麩用滾水汆燙去除多餘的油脂;並將香菇泡水備用。


2. 起油鍋,將香菇瀝乾後下鍋爆香後,加入黑木耳、紅蘿蔔拌炒。


3. 再來倒入烤麩、筍片和冰糖。


4. 等冰糖溶化後在將八角與醬料的食材加入煨煮入味。


5. 起鍋前在加入毛豆炒均勻就完成了。

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Tips
1. 如果買不到烤麩可以用傳統的乾黑輪取代。
2. 烤麩如買到未油炸過的話,可以將汆燙的步驟省略。
3. 泡過香菇的水可以在步驟4時一同加入。

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鹹甜又吸附滿湯汁的口感真令人難以忘懷。

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