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水蓮炒肉絲是快炒店很熱門的一道料理，雖然簡單但要炒的脆口事前的準備是需要小訣竅的，至於祕訣是什麼呢？快點往下看看吧~
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食 材：
水蓮菜 200g
豬肉絲 100g
大蒜 2瓣
枸杞 少許
米酒 2.5湯匙
鹽 少許
糖 少許(可省)
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作 法：
1. 開始起油鍋，將大蒜下鍋爆香後加入肉絲炒至半熟。
2. 接著加入水蓮拌炒。
3. 再來從鍋邊熗入米酒後繼續拌炒。
4. 最後起鍋前灑上枸杞拌炒一下並加入糖和鹽調味就完成了喔。
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Tips
1. 保持水蓮脆口的秘訣就是切好以後繼續泡在水裡，水蓮是水耕蔬菜而且水份在包裝後會逐漸流失，所以切好以後繼續的將它泡在水裡可以讓它重新吸收水分並保持爽脆的口感喔。
2. 不食用肉類的人也可以將肉絲直接拿掉，其他的步驟都一樣。
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我實際烹煮這道料理的時間應該只有5分鐘左右，是不是非常快速呢？
真的是簡單又好吃的一道料理，妳也快來試試看吧~
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