男人廚房1+1

雞蛋與豆腐本身就是軟嫩的口感，結合羹湯的滑順，讓燴飯吃起來有入口即化的感覺，搭配Q彈的雞腿肉讓整道料理吃起來有更多口感上的變化，再加上咀嚼後雞肉的香氣與薑、蒜結合，有種清爽又充滿風味的感覺，非常推薦大家試試看。
影音食譜：https://youtu.be/hLY6xrS1y0U
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食　材：
雞肉 200g - Chicken 200g
薑末 1.5小匙 - Minced ginger 1.5tsp
蒜末 1小匙 - Minced garlic 1tsp
雞高湯 600ml - Chicken stock 600ml
豆腐 150g - Tofu 150g
米酒 1大匙 - Rice wine 1tbsp
白胡椒粉 1小匙 - White pepper 1tsp
鹽巴 少許 - A pinch of salt
芡水 適量 - Cornstarch slurry
雞蛋 2顆 - 2 Eggs
芝麻 少許 - Sesame
蔥絲 少許 - Spring onion curls
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做　法：
1. 首先將雞肉下鍋煎香後，加入薑、蒜末炒香。


2. 接下來加入高湯、豆腐、米酒、白胡椒粉與鹽巴煮滾。


3. 加入芡水將湯汁勾芡。


4. 加入蛋液煮熟後即可盛盤。


5. 盛盤後依照喜好撒上芝麻與蔥絲就完成了。

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Tips
1. 我這邊使用的是雞腿肉，大家可以依照個人喜好更換成不同部位的雞肉。
2. 調味料因品牌、個人喜好有所不同，請依照實際情況調整。
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