男人廚房1+1

相信大家跟我一樣不知道『烏塗窟』是什麼，『烏塗窟』其實是一個地名，它位於桃園市的大溪區(石碇也有一個地方烏塗窟)，這一次受到大嵙崁文教基金會的邀請來這邊一同舉辦『烏塗窟文化餐桌』，真的感受到非常的榮幸。


這一次受到邀請其實是很大的挑戰，除了本來設定20人的餐桌饗宴增加70人外，還要預想如何準備這麼多份餐點與不同天氣情況下，維持餐點的溫度、品質。
那就不得不提到還好我們有財團法人大溪區龍山寺、當地里長與近20位的志工媽媽們大力幫忙下，才得以順利的完成了這個文化餐桌的活動。
真得非常謝謝他們的幫忙~


再說回來這次的文化餐桌，雖然在前期的討論時我們天馬行空，有各種的想法與幻想，但受到疫情影響之下，最後我們只能利用餐盒的形式呈現，實在有點可惜。


雖然說是餐盒，但其實也是有許多的巧思在此之中。


首先我們用礦工便當的精神當作主軸，再結合地方的食材、文化特色入菜，打造懷舊饗宴，讓大家重溫那舊時的礦工時代。
例如我們用了地方：
『閒雲居』的蜂蜜製作蜜汁花生小魚乾、
『三何苦茶園』的苦茶油製作飯糰、麵線、
『億鑫農場』的土雞和刈菜製作刈菜雞湯，
『烏塗窟香草小農博』的各種香草製作風味茶飲，
『大溪農會』的韭菜麵線製作澆汁焢肉韭菜煎餅，
用烏塗窟的貓頭鷹意象做出了兩種風味的菜飯飯糰，
加上大家都知道的大溪豆乾製作古早味的豆乾芝麻餅，讓整個餐盒看似如同復古便當般的平凡，但卻富含了各種在地物產與創意。




在製作的過程中真的要謝謝當地的里長還有志工媽媽的幫忙，不然我怎麼可能做出70人份的餐點






對我來說這真的是一個有趣的經驗，雖然媽媽們都說我很厲害，但其實我也從他們身上學習到不少






這場活動我除了製作餐盒外還有負責一道料理的主廚秀




當天除了晚上的文化饗宴，其實白天的部分還有很多的表演活動跟市集






雖然我整場活動都在忙，但是可以體會到主辦單位的用心，安排了這麼多、豐富的內容讓大家來體驗，也非常開心地方政府原意為了每個地區努力、推廣當地的特色文化風情。
真的要謝謝桃園市政府、大溪區龍山寺、當地里長與志工媽媽們的協助，讓活動可以順利舉辦與完成，最後我們就用一些活動照片來做結尾，希望未來還有機會再跟大家一起餐與這樣的文化饗宴。












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