男人廚房1+1

我想不管要做什麼料理，油品都是你需要的食材之一，而在市面上這麼多的的油品品牌中，得意的一天一直都是大家的首選之一，今天我們就要藉著『得意的一天 頂級初榨橄欖油 / 純橄欖油』換新包裝的這個機會跟大家分享一些美味的料理，順便聊聊頂級初榨橄欖油 / 純橄欖油的差異，與建議的料理方式喔。

首先，得意的一天橄欖油全部都是100%義大利原裝進口，而且一直以來不論品質或是品牌都讓人實足安心。

兩者的單元不飽和脂肪都高達78%，又含抗氧化精華，相對健康，負擔更少。

一般來說頂級初榨橄欖油為新鮮冷壓初榨，純橄欖油則經過精煉製程會讓油品有不同的口感、味道與發煙點，所以也因為這些特性，會建議大家使用在不同的料理上頭，簡單來說，頂級初榨橄欖油因為發煙點較低，約190℃，有著獨特的青草香氣又可以增加口感層次，所以適合中低溫拌炒、涼拌、沾食。

純橄欖油的發煙點則是來到210℃，油質清澈穩定且含多酚物質與微微的橄欖香味，很適合我們亞洲人的料理習慣，所以把它拿來煎、煮、炒、炸都可以喔。

那麼簡單分享完了它們的差異後，我們今天就要用這些特性來規劃一整套的料理，從涼拌、中低油溫到煎炸，沙拉、前菜到主餐，讓你可以利用「得意的一天 頂級初榨橄欖油 / 純橄欖油」做出美味又幸福滿滿的一桌料理喔。

那話不多說，首先我們就為大家帶來第一道料理。
海鮮沙拉佐芒果莎莎醬

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食　材：
得意的一天 頂級初榨橄欖油 2大匙
番茄 250g
洋蔥 100g
芒果 250g
香菜 適量
蝦子 200g
透抽 300g
生菜 適量
調味料
鹽 適量
黑胡椒 適量
檸檬汁 1大匙
糖 適量
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做　法：
1. 首先將番茄、洋蔥、芒果用食物處理機打碎(或是手切)。


2. 加入得意的一天頂級初榨橄欖油與調味料的食材拌勻備用。


3. 備一鍋滾水將蝦子、透抽下鍋燙熟後，泡冷水瀝乾


4. 最後將所有食材盛盤就完成了。


看起來是不是簡單清爽又很適合夏天呢？


那麼接下來就是前菜啦，今天為大家帶來的是用中低溫油悶的
香蒜油悶蝦
 
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食　材：
得意的一天 頂級初榨橄欖油 300ml
蒜末 2大匙
巴西利 適量
辣椒乾 2根
鮮蝦 450g
鹽巴 少許
法國麵包 適量
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做　法：
1. 首先，在鍋中倒入得意的一天 頂級初榨橄欖油，並用中小火加熱。


2. 接著放入蒜末、乾辣椒炒出香氣。


3. 再來放入蝦子煮熟。


4. 起鍋前再加入鹽巴與切碎的巴西利調味就完成了。

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等等，你是不是覺得這麼多橄欖油有點浪費呢？
其實不會喔，因為在吃這道料理的時候除了吃蝦子以外，也會建議你直接拿著法國麵包沾著鍋中的橄欖油一起食用，這樣不但可以吃到橄欖油的香氣與蒜香，還不會浪費這麼優質的橄欖油，你一定要試試看喔。

那麼分享完了前面兩道料理，接下來就是今天的主餐啦。
酸豆檸檬雞排
 
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食　材：
雞胸肉 2塊
中筋麵粉 70g
鹽、黑胡椒 少許
無鹽奶油 50g
得意的一天 純橄欖油 適量
雞高湯 150ml
檸檬 1顆
巴西利 少許
酸豆 2大匙
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做　法：
1. 首先將雞肉切蝴蝶刀後，用肉鎚稍微拍平


2. 接著依序沾上麵粉、蛋液、麵粉後備用。


3. 在鍋中倒入得意的一天純橄欖油


4. 等油鍋熱了以後，將步驟2的雞排下鍋煎至表面金黃。


5. 再來放入高湯、酸豆、奶油一起把雞肉煨煮至熟透。


6. 盛盤後，再灑上一點匈牙利紅椒粉、放上配菜就完成了。

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這樣一道可以刺激食慾又美味的料理是不是讓人想要趕快動手做呢？
 
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看到這裡，你是不是也覺得『得意的一天 頂級初榨橄欖油 / 純橄欖油』有別於以往你對橄欖油的想像呢？


橄欖油其實運用在料理上也可以很方便，更健康，其實不管怎樣的食材都有它的特性和適合的料理方式，如果妳可以更加的了解它，並好好的運用，相信你也可以創造出美味又健康的料理喔。
那麼你還在等什麼，快點利用『得意的一天 頂級初榨橄欖油 / 純橄欖油』做出一道道美味的料理吧！


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