男人廚房1+1

這道料理當然不是親子丼，不過用了所有親子丼會用到的食材，然後用了不同的方式呈現它，比起傳統的親子丼它更佳的入味，雞蛋的口感香氣更加明顯，米飯也不會被醬汁泡軟，大家可以試試看喔。
影音食譜：https://youtu.be/bZHQu90ftGQ
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食　材：
洋蔥 0.5顆
雞腿肉 300g
雞蛋 4個
沙拉油
砂糖 0.5大匙
味醂 2大匙
料理酒 1.5大匙
醬油 2.5大匙
青蔥 適量
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做　法：
1. 首先熱油鍋，將打散的雞蛋下鍋炒至半熟後起鍋備用。
2. 同一油鍋，將切好的雞肉稍微煎炒後，加入調味料煮熟。
3. 加入洋蔥與雞蛋拌炒均勻即可盛盤。
4. 最後依照喜好放上青蔥裝飾就完成了。
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Tips
1. 如果喜歡洋蔥軟一點的朋友可以在炒雞肉的步驟就將洋蔥下入一起拌炒喔。
2. 調味料因品牌、個人口味有所不同，請依照實際情況調整。
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用一樣的食材用不同的步驟與呈現方式料理出來，讓妳對於這道料理有熟悉又新奇的體驗，有興趣一定要試試看喔。

清洗乾淨的酸菜經過大火快炒重新散發特有的香氣，再加上炒至過的豬絞肉，豬肉香、酸菜香、交融再一起，搭配上酸菜豐富的口感，不管拌麵、配飯都適合！！
影音食譜：https://youtu.be/WYTNJ05iklc
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食　材：
沙拉油 1.5大匙 
酸菜 600g
沙拉油 1大匙
豬絞肉 300g
大蒜 3瓣
砂糖 1.5大匙
鹽巴 0.5小匙
辣椒 1根
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做　法：
1. 首先將酸菜洗淨、擰乾並切碎備用。
2. 熱油鍋將酸菜炒香後起鍋備用。
3. 同一油鍋，將豬絞肉炒乾水份後，加入大蒜炒香。
4. 接著將炒好的酸菜、糖、鹽倒入鍋中翻炒均勻。
5. 最後起鍋前再依照喜好加入辣椒拌炒就完成了。
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Tips
1. 酸菜有許多的雜質、鹽份，記得要反覆清洗乾淨、去除鹹味再繼續製作喔。
2. 清洗後的酸菜帶有水份，記得要經過翻炒才能展現出酸菜的特有香氣喔。
3. 調味料因品牌、個人口味有所不同，請依照實際情況調整。
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好吃又有豐富口感的老譚香酸菜肉末你一定要試試看喔。

梅花豬肉片炒上和風醬料，鹹香中帶點味醂的甜味，簡單快速又下飯，是家常料理必備的菜單之一。
影音食譜：https://youtu.be/J1zjNeuLENE
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食　材：
沙拉油 1.5大匙 - Cooking oil 1.5tbsp
大蒜 3瓣 - Garlic 3
梅花豬肉片 350g - Pork shoulder slice 350g
洋蔥 170g - Onion 170g
料理酒(米酒) 1大匙 - Cooking wine 1tbsp
醬油 2大匙 - Soy sauce 2tbsp
味醂 2大匙 - Mirin 2tbsp
白芝麻 - White sesame 
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做　法：
1. 熱油鍋爆香大蒜後，加入梅花豬肉片炒熟。
2. 接著加入洋蔥與所有醬料拌炒並收汁。
3. 盛盤後再依照個人洗好撒上白芝麻就完成了。
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簡單的幾個步驟就完成一道美味、下飯又家常的料理，沒時間準備晚餐的媽媽一定要學起來喔。

濃郁的醬汁配上Q彈的烏龍麵，入口後滑順、香醇的味道在口中散發開來，搭配上蝦卵的口感，真的是頂級的味覺享受呀~！
影音食譜：https://youtu.be/CuBhJf7hS1E
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食　材：
沙拉油 1大匙 - Cooking oil 1tbsp
蝦子 10隻 - Shrimp 10
大蒜 3瓣 - Garlic 3
烏龍麵 400g - Udon 400g
鮮奶油 300ml - Whipping cream 300ml
蝦卵 2大匙 - Shrimp roe 2tbsp
鹽巴 少許 - Salt 
海苔粉 少許 - Seaweed powder 
蝦卵 1大匙 - Shrimp roe 1tbsp
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做　法：
1. 首先將蝦仁稍微爆炒出香氣後起鍋備用。
2. 同一油鍋，爆香蒜頭後加入烏龍麵炒開。
3. 接著在鍋中加入鮮奶油、蝦卵與步驟一的蝦仁煮熟，並在起鍋前加入少許的鹽巴調味即可。
4. 最後依照喜好撒上海苔粉、蝦卵就完成了。
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Tips
1. 蝦卵本身有鹹味，請依照實際情況添加調味。

簡單的食材在鍋中快炒，用鍋子溫度激發出辣椒、醬汁的香氣與風味，烹調的過程簡單快速，但卻風味絕佳，大家千萬不要錯過了。
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食　材：
豬五花肉片 200g
蒜片 2瓣
辣椒粉 適量
醬油 1.5大匙
味醂 1大匙
米酒 1大匙
青蔥 2枝
乾辣椒 2根(可省
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做　法：
1. 首先將蒜末爆香後，加入豬五花肉片、辣椒粉炒香。
2. 加入醬汁炒香並將醬汁稍微收乾。
3. 起鍋前加入蔥段炒熟後即可盛盤。
4. 最後放上乾辣椒裝飾即可。(可省
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Tips
1. 不喜歡吃辣的朋友可將辣椒元素省略。
2. 調味料因品牌、個人口味有所不同，請依照實際情況調整。
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簡單好上手的一道菜，只要五分鐘馬上料理好，而且配飯做成菜包肉都非常好吃喔！！
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食  材：
豬五花肉 250g
洋蔥 1/2顆
青蔥 2根
白芝麻 少許
醬料
韓式辣醬 1大匙
醬油 1大匙
砂糖（糖漿）1.5小匙
米酒 1大匙
開水 1大匙
香油 0.5大匙
黑胡椒粉 少許
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作  法：
1. 首先把醬料的食材均勻混合備用。
2. 熱油鍋，將豬五花肉下鍋拌炒後加入大蒜炒香。
3. 加入調好的辣醬與洋蔥拌炒。
4. 起鍋前再加入青蔥炒熟。
5. 最後再依照喜好撒上白芝麻。
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Tips
1. 辣醬先調製好這樣下鍋比較容易拌勻。
2. 調味料因品牌個人口味有所不同，請依照實際情況調整。
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經典的韓式辣味豬五花是不是很簡單呢？你也快點來試試看吧～！！

利用冰箱剩下來的牛肉絲，搭配味噌等醬料一起拌炒出一道有口感又下飯的味噌牛肉，步驟簡單又美味，配飯、小酌都很推薦～（大心
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食   材：
牛肉絲 350g
薑絲 7g
醬油 1大匙
味醂 2大匙
料理酒 1.5大匙
糖 0.5小匙
味噌 1.5大匙
白芝麻 少許（可省
青蔥 少許（可省
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作   法：
1. 首先熱油鍋，將薑絲爆香後，加入牛肉絲拌炒。
2. 接著加入所有調味料煨煮、拌炒收汁。
3. 最後盛碗再放上青蔥與白芝麻就完成了。
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Tips
1. 如果不喜歡牛肉絲口感太明顯的可以稍微抓一下太白粉。
2. 因個人口味及調味料品牌有所不同，請依照實際情況調整。
3. 牛肉也可以依照個人喜好換成不同肉類或是部位喔。
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從拌炒到起鍋步驟非常少，但是美味不減，你一定要試試看。

經典的三杯雞用黑糖來料理，這樣的組合會蹦出怎樣的火花呢？
利用黑糖來料理三杯雞，不吃起來但甜而不膩，而且黑糖的香氣跟醬香組合再一起讓這道傳統的料理有了不一樣的香氣層次，喜歡這到經典料理的你一定要試試看。
影音食譜：https://youtu.be/F3hZEH-MyZc
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食　材：
薑片 12片
大蒜 8瓣
雞肉 1.2kg
黑糖道黑糖 2大匙
醬油 120ml
米酒 120ml
九層塔 適量
辣椒 適量
香油 1大匙
米酒 1.5大匙
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做　法：
1. 首先將薑片與蒜頭煸至焦香。
2. 放入雞肉煎至表面金黃。
3. 接著放入黑糖道黑糖炒出香氣與糖色。
4. 加入醬油、米酒煨煮、翻炒。
5. 再來放入九層塔、辣椒炒香後起鍋備用。
6. 最後將雞肉放入砂鍋中，淋上香油、上蓋，再淋上適量的米酒就完成了。
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利用黑糖道黑糖讓這道三杯雞香味更佳豐富，醬香與黑糖相融合再一起，有別於傳統的風味，各方面完美的結合都讓這道三杯雞吃起來更加美味，喜歡這道經典料理的你一定要試試看。
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本篇使用的黑糖為，黑糖道 黑糖
與一般黑糖不同，黑糖道採用紅糖與蔗糖配製而成
採用新式包裝，拆封不用剪刀，夾鏈方式保存不用怕受潮。
商品呈現不規則、不同大小的結晶為正常的現象。
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黑糖道官方網站：www.simagp.com
黑糖道粉絲團：https://www.facebook.com/BrownSugarDau/
黑糖道 IG：https://www.instagram.com/brown_sugar_dau/?igshid=1tfeb0ze8rh2c&fbclid=IwAR23g6bAhDVTa-TxTWl1QiyvJLtK3ZvtCIje_1db0RMs_v4Ev3WxXD6FZ9c
#黑糖道

三杯料理是經典的台式家常菜，要怎麼把這道料理炒的油亮、鹹甜香呢？讓我們繼續看下去。
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食　材 ：
黑糖道黑糖 0.5大匙
松阪豬 250g
杏鮑菇 180g
蒜頭 6瓣
薑片 6片
醬油 2大匙
米酒 1.5大匙
辣椒 1根
九層塔 適量
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作　法：
1. 首先將杏包菇切成小段後，下過炒出香氣且金黃後取出備用。
2. 同一油鍋，將蒜、薑片下過爆香後，加入松阪豬炒香。
3. 接著加入黑糖道黑糖炒出香氣、糖色。
4. 接著加入其他調味料與杏鮑菇拌炒均勻收汁。
5. 起鍋前再加入九層塔、辣椒段就完成了。 
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Tips
1. 杏鮑菇不要清洗，乾炒出水份、香氣，這樣味道會更香喔。
2. 鹹淡因調味料、個人口味有所不同，請依照實際情況調整。
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今天分享的作法除了可以讓杏包菇的香氣更加濃郁外，不同於傳統的三杯料理用了大量糖調味，我們減少用量，並且將糖改成黑糖道黑糖，並經過炒上色的步驟，不但讓整道料理的外觀看起來有油亮的糖色，在口感上也不會覺得甜膩，讓傳統的三杯料理大大的升級了。
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本篇使用的黑糖為，黑糖道 黑糖
與一般黑糖不同，黑糖道採用紅糖與蔗糖配製而成
採用新式包裝，拆封不用剪刀，夾鏈方式保存不用怕受潮。
商品呈現不規則、不同大小的結晶為正常的現象。
黑糖道官方網站：www.simagp.com
黑糖道粉絲團：https://www.facebook.com/BrownSugarDau/
黑糖道 IG：https://www.instagram.com/brown_sugar_dau/?igshid=1tfeb0ze8rh2c&fbclid=IwAR23g6bAhDVTa-TxTWl1QiyvJLtK3ZvtCIje_1db0RMs_v4Ev3WxXD6FZ9c
#黑糖道

這絕對是家常經典的料理之一，但是要怎麼炒出它該有的香氣，而且還保有高麗菜的清甜，這就是我們今天要跟大家分享的地方了，話不多說，我們開始吧。
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食　材：
高麗菜 350g
煙燻培根 35g
蒜頭 5瓣
青蔥 少許 (可省)
辣椒 1根 (可省)
鹽巴 適量
糖 少許
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做　法：
1. 首先將培根切丁，下鍋煸出油脂後，加入蒜頭爆出香氣。
2. 接著加入高麗菜拌炒。(盡量將高麗菜瀝乾、減少水份
3. 最後依照喜好加入青蔥、辣椒，並用鹽巴、糖調味後即可盛盤。
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Tips
1. 培根選擇有煙燻過的風味更佳。
2. 炒菜的過程減少額外的水份並全程大火，這樣才可以保持高麗菜的爽脆口感喔。
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經典卻充滿風味的培根炒高麗菜是不是簡單又不簡單的料理呢？你學起來以後也快點試試看，保證你不會失望的！