男人廚房1+1

將傳統的洋蔥濃湯做一些調整，味道更加豐富、軟嫩的雞肉也讓濃湯更有變化，雖然炒製的過程比較冗長，但是成品絕對值得！非常推薦大家試試看！
-
食　材：
洋蔥 2顆
高湯 900ml
無骨雞腿肉 200g
黑胡椒粉 少許
起司絲 適量
-
做　法：
1. 熱油鍋，將切好的洋蔥下鍋拌炒。
2. 加入約400ml的開水先將洋蔥煮軟。（水可以幫助洋蔥軟化，這樣可以減少一些直接炒焦的機會）
3. 等水分收乾後就可以直接翻炒到洋蔥變成焦糖色了。
4. 加入高湯、黑胡椒與雞肉煮熟。(如果不想吃起司的朋友這樣就完成了喔。
5. 最後式個人喜好撒上起司絲，送進烤箱烤上色就完成了。
-
Tips
1. 高湯如果已經有鹹度的話可以不用再加鹽巴了喔。
2. 炒製的過程要不斷翻炒鍋底，以免燒焦喔。
-
只需要在後半段炒製的過程小心不要燒焦，完成的美味程度絕對值得你的付出，大家一定要試試看。

經過燉煮後的蘿蔔羽雞翅都相當軟嫩、入味，尤其十分入味又充滿水分的蘿蔔更是美味，真的一點都不輸給雞翅，推薦大家一定要試試看喔。
影音食譜：https://youtu.be/kgLbQVnd-Pw
-
食　材：
沙拉油 1大匙
砂糖 1.5大匙
醬油 200ml
雞翅 600g
蘿蔔 1根
薑片 3片
料理酒 70ml
味醂 200ml
開水 500ml
青蔥
-
做　法：
1. 首先將雞翅汆燙後洗淨備用。
2. 熱鍋，將砂糖炒好後，加入醬油與雞翅翻炒上色。
3. 加入蘿蔔、調味料與開水煮滾後轉小火，燉煮約30~45分鐘。
4. 盛盤後再依照喜好放上蔥絲裝飾就完成了。
-
Tips
1. 不喜歡醬色太深的朋友可以省略炒糖的步驟。
2. 調味料因品牌、個人口味有所不同，請依照實際情況調整。
-

日式居酒屋常見的一道小菜，有濃郁的味噌香氣，豐富的食材，搭配上各種不同的口感，讓他成為日式小菜的經典。
影音食譜：https://youtu.be/pS7Tg0qb7K0
-
食　材：
紅蘿蔔 1根
牛蒡 1根
蒟蒻 300g
味噌 100g
料理酒 70ml
味醂 120ml
沙拉油 1.5大匙
大蒜 3瓣
薑片 4片
豬肉片 300g
柴魚高湯 300ml
青蔥
-
做　法：
1. 首先將所有食材切成適合的大小。
2. 接著將味噌、料理酒、味醂混合均勻備用。
3. 熱油鍋，爆香蒜、將後加入豬肉片翻炒。
4. 接著將切好的食材、步驟2的味噌醬與高湯一起加入鍋中燉煮約15~20分鐘。
5. 盛盤後再依照喜好放上青蔥就完成了。
-
Tips
1. 味噌可以依照喜好調和不同類型的味噌，這樣你就可以料理出專屬於你的味道了。
2. 肉片也可以依照喜好換成不同的肉類喔。
3. 調味料因品牌、個人口味所不同，請依照實際情況調整。
-

簡單的食材創造出濃郁的香氣，一入口滑順的醬汁、軟嫩的雞肉口感，馬上讓你驚豔，保證你會喜歡！！
影音連結：https://youtu.be/mBXT0UHDilk
-
食　材：
橄欖油 2大匙 - Olive oil 2tbsp
雞肉 1kg - Chicken 1kg
蘑菇 200g - Mushroom 200g
洋蔥 1/2顆 - Onion 1/2
大蒜 1/2大匙 - Garlic 1/2tbsp
奶油 20g - Butter 20g
義式綜合香料 1/2大匙 - Italian seasoning 1/2tbsp
雞高湯 400ml - Chicken stock 400ml
鮮奶油 400ml - Whipping Cream 400ml
黑胡椒粉 1/2小匙 - Black pepper 1/2tsp
鹽巴 少許 - Salt
巴西里 少許 - Parsley
-
做　法：
1. 首先將雞肉表面煎到金黃後起鍋備用。
2. 同一油鍋，將洋蔥、蘑菇下鍋炒香，接著加入大蒜、奶油拌炒。
3. 將雞肉重新放回後，加入義式綜合香料、雞高湯，燉煮約15分鐘。
4. 加入鮮奶油燉煮約30分鐘。
5. 起鍋前再加入黑胡椒、鹽巴、巴西里，並攪拌均勻就完成了。
-
燉到軟嫩的雞肉入口前在沾上滿滿的濃郁醬汁，一口咬下滑順且濃郁的風味保證你會停不下來，快點找時間來試試吧！！

炒香過後的豬五花和豆腐一起在鍋中慢慢燉煮，兩者都微微染上醬色，雖然看似清淡但吃起來卻軟嫩入味，豆腐入口後帶著微甜的味道和豆香氣，和傳統滷肉有不同的風味，喜歡吃豆腐的你也可以試試看喔。
-
食   材：
豬五花肉片 200g
板豆腐 300g
洋蔥 2/3顆
料理酒 60ml
鰹魚醬油 200ml
砂糖 10g
味醂 125ml
開水 500ml
青蔥 少許
七味辣粉 適量
-
做   法：
1. 首先熱油鍋，將洋蔥下鍋炒香後，加入豬五花肉片拌炒。
2. 接著加入鰹魚醬油、味醂、料理酒、糖。
3. 放入開水和豆腐煮滾後，煨煮約45分鐘。
4. 最後盛碗，再依照喜好撒上蔥花和七味辣粉就完成了。
-
Tips
1. 調味料因品牌與各人口味不同，請依照實際情況調整。
2.​​​​​​​ 沒有鰹魚醬油也可以用醬油＋鰹魚粉替換。
-
滷到入味透嫩的豆腐真的很好吃，而且做法非常簡單，你一定要試試看。

只要一個步驟，保證你的雞胸又滑又嫩！！
先將容易乾柴的雞胸沾上太白粉再下鍋油煎，再利用乾燒的手法調配醬汁，這樣的組合不但讓雞胸吃起來滑嫩可口，酸甜帶微微辣的醬汁更是讓人開胃，如果妳討厭雞胸硬柴的口感，一定要試試看，保證你從此改觀！！
-
食　材：
雞胸肉(切片) 200g
太白粉 2.5大匙
蒜末 1.5小匙
蔥末 1.5大匙
辣豆瓣醬 1.5大匙 (可省
醬　汁
番茄醬 3大匙
砂糖 1.5小匙
醬油 1大匙
米酒 1.5大匙
開水 2大匙
-
做　法：
1. 首先準備一個塑膠袋，將切好的雞胸肉與太白粉一起放入袋中並搖晃，讓雞胸均勻地沾裹上太白粉。
2. 將醬汁的食材混合均勻備用。
3. 熱油鍋，將雞胸下鍋煎至約6~7分熟。
4. 再來放入蒜末、蔥末炒香。
5. 最後放入辣豆瓣醬與醬汁翻炒均勻且稍微收乾就完成了。
-
Tips
1. 將雞肉與太白粉放入塑膠袋中搖晃，這樣可以讓粉沾得更薄且均勻。
2. 因為雞肉有沾粉所以加入醬汁後會自然形成濃稠狀，可以依照個人喜好調整醬汁收的程度。
3. 調味料因品牌、個人口味濃淡有所不同，請依照實際情況調整。
-
在家防疫是不是煮到不知道煮什麼了？快點來試試看這款新菜吧！！

  
天氣越來越熱了，今天跟大家分享一道把雞腿排煎到金黃，再淋上特調酸甜醬汁的料理，吃起來不但有剛煎好的酥脆口感，搭配醬汁還有墊底小黃瓜，一口吃下，保證你胃口大開。
-
食　材：
無骨雞腿肉 400g 
太白粉 適量
米酒 1大匙
鹽巴 少許
小黃瓜 1根（切絲）
醬汁
醬油 2大匙
砂糖 1.5大匙
白醋 1大匙
蔥末 1大匙 
薑末 1大匙
蒜末 1大匙
檸檬汁 少許
-
做　法：
1. 首先把醬汁食材中的醬油、糖、白醋調勻後，加入剩下的食材調勻備用。
 
2. 接著把雞腿排均勻地氈裹上太白粉後備用。
 
3. 起油鍋，將雞腿排下鍋煎至表面金黃酥脆。
4. 將切好的小黃瓜絲鋪底，再放上切好的雞肉。

杏鮑菇本身高纖、富含營養，是很多人都喜歡的食材之一，這一次我們利用沾粉油炸的方式讓杏鮑菇的表面產生酥脆的外皮，再與其他配料一起拌炒，不論口感或是味道都達到完美的境界，你一定要學起來。
-
食　材：
杏鮑菇 200g
蒜末 1大匙
胡椒鹽 2/3大匙
蔥花 適量
辣椒 適量
粉漿版本
酥炸粉 4大匙
水 5大匙(依照喜好調整
沙拉油 1大匙
乾粉版本
鹽巴 少許
麵粉 2大匙
太白粉 2大匙
-
做　法：
1. 首先將酥炸粉與水調勻後，接著加入沙拉油(TIPS2)調勻。(希望炸起來麵衣越薄的話可以把粉漿調稀一點TIPS1
2. 接著將杏鮑菇均勻沾裹粉漿。
3. 再來用170~180度的油溫(TIPS4)，將杏鮑菇下鍋油炸；炸至杏鮑菇周圍氣泡明顯變少，表面金黃期可起鍋備用。
4. 熱油鍋，將蒜末下鍋爆香。
5. 加入炸好的杏鮑菇與辣椒、蔥花、胡椒粉後拌勻即可起鍋。
-
TIPS
1. 粉漿較稀的化，沾裹的麵衣會較薄。
2. 酥炸粉漿裡添加一點沙拉油，這樣油炸起來的口感會更加酥脆喔。
3. 杏鮑菇記得不要切太小，這樣炸起來的口感會更好。
4. 如果沒有溫度計測試170~180度的油溫，也可以將粉漿滴入油鍋中，如果粉漿沉底後馬上冒泡浮起即是170~180的油溫。
-
如果想要使用乾粉油炸步驟如下：
1. 杏鮑菇先與鹽巴稍微抓勻後備用。
2. 接著將麵粉與太白粉拌勻備用。
3. 接著加入杏鮑菇沾裹麵粉即可油炸。(沾粉的過程可以稍微用手捏壓，讓杏鮑菇水份滲出，麵粉會沾裹得更多)
※兩者油炸的效果如下：(左邊酥炸粉；右邊乾粉版本)
(口感上兩者各有優點，大家可以依照自己喜好調整。
-
相信妳或是你的家人一定也有人很喜歡杏鮑菇，今天一次學會兩種炸粉，又學會椒鹽杏鮑菇的做法是不是真的很棒，快點找時間把這道料理做給你的家人吃吃看喔！！

教課的過程中，我時常跟同學分享一個觀念，我認為做菜這件事情的過程不重要，重要的是和家人、朋友坐在餐桌上的時光，所以減少在廚房裡的時間就是我在教課、分享食譜中重要的事情之一了。
那要怎麼減少料理的時間呢？
其實好的料理工具就是其中一個方法之一，所以今天要來跟大家分享全新的『Panasonic NN-BS1700 蒸烘烤微波爐』，光聽名字就知道它有多厲害，整合了微波、蒸、烘、烤的功能，讓我的廚房裡面節省的更多空間，本來就擁擠的廚房瞬間寬敞了不少，而且它還搭載了業界唯一的『64眼紅外線』功能，可以瞬間偵測食材溫度調整火力，當然它更多的厲害的地方讓我慢慢來跟大家分享，話不多說先來來看看它的廬山真面目吧。
 
「Panasonic NN-BS1700 蒸烘烤微波爐」黑色的外觀設計不管放在家裡哪一個角落都顯得簡約、大方。
相信大家選擇新型廚房用品的時候功能性和操作的容易度一定相當重要，「Panasonic NN-BS1700 蒸烘烤微波爐」在這方面也幫大家顧及到了，在選單當中有三個主選單，分別為手動、常用跟菜單三種
點進去後還有各大項的選擇，通通都是中文顯示，而且分類簡潔、明確，讓大家在操作的過程中一目了然，非常的方便。
而且還內建了396道的自動料理，豐富的食譜還有多元的料理種類讓料理老手、新手都可以利用「Panasonic NN-BS1700 蒸烘烤微波爐」輕輕鬆鬆地做出自己想要的料理喔。
金屬霧面處理的把手不但看起來有質感，手觸摸的感覺也很舒服，而且它還有緩衝和兒童安全鎖的機制，這樣操作起來更安全喔。
「Panasonic NN-BS1700 蒸烘烤微波爐」有業界首創旋風微波加熱技術，它能夠發射出螺旋狀微波，從食材中心加熱，這樣食材就能由內而外更加均勻地加熱，料理熟化程度就更加一致，吃起來就更美味啦。
內部也配備了LED光源，讓料理的過程中我們也能清楚的看到烹調過程喔。 
另外與過往不同的是這一次「Panasonic NN-BS1700 蒸烘烤微波爐」的頂部全平面燒烤，採用全平面高密度加熱絲，不但改善了過往傳統加熱燈管烤色不均的缺點，還讓清潔、擦拭更加容易，真的是非常方便、實用！
另外最、最、最厲害的就是，它搭載了業界唯一的64眼紅外線，有了它就能瞬間偵測整體爐內食材溫度，並且智慧辨識食材種類、大小跟份量，這樣就能夠自動調節火力，讓料理烹調加熱更加均勻，這也是為什麼它能夠加熱且讓料理不易噴濺、不易燒焦，又可以同時加熱兩道不同溫度菜餚的秘密武器了！
大致介紹完內外觀後再來是配件的部分，首先是『獨家雙面烤盤』，它不但可以將表皮烤到酥脆下方的溝槽還能排除多餘的油脂，烤盤上方透過頂部全平面加熱，下方有特殊塗層可以吸收微波發熱後，不用把食物翻面，就能烤得兩面都酥酥脆脆，是不是光聽就很厲害呢！？
再來是傳統烤盤，配件的部份傳統烤盤有兩個喔(如果要使用有微波功能燒烤時，只能使用雙面烤盤)。
還有貼心附上的隔熱手套
當然還有必備的食譜書讓你可以輕鬆上手做料理。
使用說明書可以幫助你排除一些簡單的疑慮，同時也是一本食譜書，建議大家還是要翻一翻喔。
大致上跟大家分享完「Panasonic NN-BS1700 蒸烘烤微波爐」的裡裡外外後，我們就要實際用它來做料理，看看是不是如我說的那麼厲害呢？
那一開始我就要用它來做一道看起來很難，但卻意外簡單的『紅燒番茄牛肉』
我們需要的食材有：
牛肋條 350g
紅蘿蔔 100g
洋蔥 1/4顆
牛番茄 3顆
辣豆瓣醬 1.5大匙
醬油 2大匙
砂糖 1大匙
米酒 3大匙
大蒜 3瓣
薑片 5片
青蔥 少許
月桂葉 2片
開水 350mL
巴西利 少許
-
做　法：
1. 首先將牛肋、番茄、紅蘿蔔、洋蔥切成小塊狀(約1口大小)
2. 接著準備一個耐熱的玻璃碗，把所有的食材通通放進來，並且攪拌均勻。
3. 蓋上耐熱140°C以上的保鮮膜，再來就可以準備送進「Panasonic NN-BS1700 蒸烘烤微波爐」了，沒錯！！就這麼簡單！！
選單的部分我們先選擇菜單
接著由編號選擇輸入129，按下決定
內建的料理行程都是可以自行置換相近的食材的，這次使用牛肉咖哩的自動料理行程，來製作今天的料理喔。
火力的部分選擇強
最後按下開始鍵，然後等到時間走完就完成了喔。
就這樣輕鬆完成了一道美味又經典的紅燒番茄牛肉
在聚會的時候把這道料理端出來肯定驚嘆聲連連，而且步驟還超級簡單，但是美味程度絕對不減
這道紅燒番茄牛肉不管是配飯、加麵都很好吃，利用Panasonic NN-BS1700 蒸烘烤微波爐來製作更是超級簡單！而且食材的美味、口感都保留得很棒，你一定要試試看。
跟大家分享完了上一道料理後大家有沒有躍躍欲試呢？
等等先別急，再來要來跟大家分享另外一道料理，『南蠻雞腿排佐塔塔醬』
-
我們需要的食材有：
塔塔醬
雞蛋2顆
美乃滋100g
洋蔥末3大匙
黑胡椒 少許
檸檬汁1大匙
鹽巴 少許

瓜仔雞湯是我最愛的湯品之一，因為醬瓜的鹹甜的口感與雞湯完全融合，軟嫩的雞肉和醬瓜的爽脆又形成不同的口感對比，喝再多都不會覺得膩喔。
-
食　材：
全雞 1隻(剁塊)
醬瓜 1罐(180g)
黑糖道黑糖 1大匙
薑片 6片
開水 1200ml
-
做　法：
1. 首先將雞肉汆燙後洗淨備用。
2. 將雞肉、薑片、開水與醬瓜的醬汁一起倒入鍋中，開大火煮滾後，轉小火煨煮約90分鐘。(煨煮時把泡渣撈除乾淨
3. 最後將醬瓜、黑糖道黑糖加入調味，並煨煮約15分鐘就完成了。
-
Tips
1. 為了保持醬瓜爽脆的口感所以在最後。
2. 雞肉汆燙洗淨後可以讓雞湯敖起來更加清澈。
-
醬瓜因為製程的關係口感略為偏鹹，這時候添加一點黑糖道黑糖不但可以讓整體的口感更加均衡，經過熬煮後整體湯品的口感也更為香醇，讓你可以品嘗的醬瓜的鹹甘，也能好好的品嘗到雞肉的清甜，一定要試試看喔。
-
-
本篇使用的黑糖為，黑糖道 黑糖
與一般黑糖不同，黑糖道採用紅糖與蔗糖配製而成
採用新式包裝，拆封不用剪刀，夾鏈方式保存不用怕受潮。
商品呈現不規則、不同大小的結晶為正常的現象。
-
黑糖道官方網站：www.simagp.com
黑糖道粉絲團：https://www.facebook.com/BrownSugarDau/
黑糖道 IG：https://www.instagram.com/brown_sugar_dau/?igshid=1tfeb0ze8rh2c&fbclid=IwAR23g6bAhDVTa-TxTWl1QiyvJLtK3ZvtCIje_1db0RMs_v4Ev3WxXD6FZ9c
#黑糖道