男人廚房1+1

接著不到兩周的時間就要過年了，相信大家已經開始在準備要煮什麼料理了，今天就跟大家分享在家怎麼簡單做年菜，這三道學起來小家庭剛剛好，大家庭也可以稍稍減輕點料理的負擔，所以快點學起來，過年輕鬆無負擔～
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黑糖櫻花蝦米糕

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食　材
糯米 2杯
魷魚乾 2/3隻(泡水切絲備用。
麻油 1大匙
櫻花蝦 1大匙
乾香菇(泡水) 3朵
豬肉絲 100g
油蔥酥 1大匙
醬油 1大匙
蠔油 2.5大匙
米酒 1大匙
黑糖道黑糖 1.5大匙
香菜 適量
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作　法
1. 將糯米以米1：水0.6的比例用電子鍋煮熟備用。


2. 將香菇、魷魚用水泡開後切絲備用。


3. 起油鍋，將櫻花蝦、香菇下鍋爆香。


4. 放入魷魚和豬肉絲炒香。


5. 接著加入香菇水、油蔥酥、醬油、蠔油、米酒和黑糖道黑糖煮沸。


6. 將煮好的糯米與步驟5的食材分次、均勻混合備用。


7. 最後準備蒸籠將米糕放入後，依照喜好撒上櫻花蝦蒸5~15分鐘，在放上香菜就完成了。

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黑糖道黑糖讓米糕中的鹹香中帶有一點香甜，也中和了蠔油、醬油的鹹度，讓妳吃起來不膩口，停不下來。





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高昇排骨

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食　材：
排骨 500g
花雕酒 1大匙
烏醋 2大匙
黑糖道黑糖 2大匙
醬油 3大匙
水 5大匙
白芝麻 少許
薑片 4片
青蔥 2枝
生菜 少許
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做　法：
1. 首先將排骨下鍋炒至表面金黃焦香。


2. 加入蔥、薑與黑糖道黑糖炒香，炒出糖色。


3. 加入剩餘的調味料與開水煮滾後，轉小火煨煮約40分鐘。


4. 翻炒至醬汁收汁即可盛盤


5. 最後在依照喜好撒上白芝麻就完成了。

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這道料理中運用了大量的醬油與烏醋，而黑糖道黑糖讓醬油的鹹與烏醋酸味降低，吃起來更加的柔和，但是卻保留了醬香與烏醋的香氣，不管什麼時候拿出這道料理絕對都會大受歡迎。



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五柳魚

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食　材：
鮮魚1尾 約 600g
胡蘿蔔絲 20g
金針菇 50g
筍絲 20g
黑木耳絲 20g
青椒絲 20g
紅黃甜椒絲 20g
蔥絲 少許
米酒 1大匙
鹽巴 少許
薑泥 1.5小匙
芡水 適量
醬　汁
水 6大匙
醬油 2大匙
黑糖道黑糖 2.5大匙
烏醋 2大匙
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食　材：
1. 首先將食材切絲備用。


2. 將鮮魚用米酒、薑泥、鹽巴稍微抓醃後，沾上木薯粉備用。


3. 熱油鍋，將沾好木薯粉的魚下鍋炸至金黃後，起鍋備用。


4. 熱油鍋，將醬汁的食材下鍋煮滾後放入切好的蔬菜絲。


5. 接著加入芡水勾芡，並淋在炸好的魚上就完成了。

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炸好的鮮魚淋上準備好的醬汁，不但酥脆中帶有鮮魚的軟嫩更可以品嘗到各種蔬菜絲的口感，而黑糖道黑糖也讓醬汁中酸甜鹹交錯，誰也不搶誰的鋒頭，非常推薦大家過年的魚料理就煮這一道菜喔。