男人廚房1+1

不管做什麼料理，油的風味總是佔據著舉足輕重的腳色，所以要做出美味的料理，挑選好品質的油就非常重要了。
今天我們剛好利用這個機會來跟大家介紹真老牌的小磨白麻油來做出美味的料理。

真老牌的小磨白麻油遵循傳統工法製作，所以在開瓶的時候就可以聞到非常濃郁的芝麻香氣喔。

在大小包裝上你就可以看到傳統跟水洗的字樣，這是因為真老牌小磨白麻油堅持使用古法傳統水洗的方式來製作。

堅持一甲子的製作流程【篩選‧水洗】、【烘焙】、【磨醬】、【加入滾水】、【浮油】、【沉澱】，這些製成都是為了讓小磨白麻油的口感、香氣達到最好的品質原因。

背後的成分標示

簡單分享完油品後接下來我們就要利用有濃郁芝麻香氣的真老牌小磨白麻油來製作兩道料理。
首先剛好最近天氣越來越熱，我們就先來跟大家分享一道涼拌菜，涼拌海帶芽。

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食　材：
海帶芽(乾燥) 15g
小黃瓜(切絲) 50g
水梨(切絲) 50g
蒜末 0.5小匙
醬油 1大匙
白醋 2大匙
玉米糖漿 1.5大匙
真老牌小磨白麻油 0.5大匙
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做　法：
1. 首先將海帶芽用開水泡開後擠乾備用。

2. 接著將真老牌小磨白麻油以外的食材全部均勻混合備用。

3. 最後加入真老牌小磨白麻油提香、拌勻即可。

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Tips
1. 先將醬料拌勻後再加入小磨白麻油這樣海帶芽跟其他食材才會入味喔。

這道料理吃起來酸甜中還帶有香濃的芝麻香氣，口感清爽又脆口，今年夏天大家千萬不要錯過了。

分享完第一道料理後大家是不是口水直流呢？
那話不多說，緊接著我們就要跟大家分享另外一道料理，辣燉馬鈴薯豬五花。

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食　材：
豬五花 600g
蒜末 1大匙
薑片 6片
洋蔥 0.5顆
青蔥 1枝
黑胡椒 少許
馬鈴薯 3顆
白芝麻 少許
真老牌小磨白麻油 1.5大匙
開水 500ml
醬　汁
醬油 2.5大匙
韓式辣醬 3.5大匙
米酒 2大匙
糖漿 1.5小匙
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做　法：
1. 首先將豬五花肉切塊後下鍋汆燙備用。

2. 熱鍋，將豬五花肉下鍋煎至表面焦香後加入薑片、洋蔥拌炒。

3. 接著加入蒜末與醬汁的食材一起炒香。

4. 接著加入開水煮滾後轉小火燉煮約30~45分鐘。

5. 再來加入真老牌小磨白麻油增加風味並將馬鈴薯下鍋煮軟後，等醬汁收到你喜歡的濃稠度後即可盛盤。

6. 依照喜好放上白芝麻、蔥絲。

7. 最後淋上真老牌小磨白麻油提香就完成了。

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Tips
1. 辣度與鹹度請依照個人口味喜好適度調整。

辣燉馬鈴薯豬五花的豬五花經過長時間燉煮口感軟嫩，馬鈴薯鬆軟再搭配芝麻香氣，吃起來味道濃郁卻又帶一點清香，讓人忍不住一口接一口呀。

就像開頭說的一樣，好的油品影響了整道料理，在料理的過程中適度的添加不論是涼拌菜、或是熟食料理當中它都能提升料理的風味和口感，有種畫龍點睛的感覺。

其實不論做什麼事情都一樣，只要用心、堅持就可以創造出好的東西。
希望今天分享的料理大家會喜歡，那我們就下次再見了喔，掰掰~~