小時候我們家去餐廳必吃的一道料理,就算到現在也是熱炒店中的熱門料理之一,這麼一道經典的料理要怎麼在家做的好吃呢?讓我們繼續看下去。
影音食譜:https://youtu.be/wJGVyomCNrQ
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食 材:Ingredients
牛肉絲 200g - Beef 200g
空心菜 250g - Water Spinach 250g
雞粉 1/2小匙(可省) - Chicken powder 1/2tsp(Option)
鹽巴 少許 - Salt
辣椒 - Chili

醃 料
醬油 1大匙 - Soy Sauce 1tbsp
米酒 1大匙 - Rice Wine 1tbsp
砂糖 1/4小匙 - Sugar 1/4tsp
白胡椒粉 少許 - White Pepper  a pinch
玉米粉 1.5大匙 - Corn Starch 1.5tbsp
沙拉油 5大匙 - Cooking Oil 5tbsp
大蒜 5瓣 - Garlic 5 cloves 

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做 法:
1. 首先將牛肉與醃料均勻混合醃製。


2. 接著熱油鍋,將牛肉下鍋炒到表面焦香變色後,濾掉多餘的油脂備用。


3. 同一油鍋,將大蒜下鍋爆香後,加入空心菜拌炒。


4. 接著加入步驟2的牛肉稍微翻炒。


5. 最後依照喜好加入適量的調味料、辣椒就完成了。

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TIPS:
1. 過程中記得全程大火,這樣才可以保持空心菜爽脆的口感喔。

 

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