簡單又美味的日式炸雞並沒有大家想像中的那麼困難,而且就算冷了也還是很美味喔!
如果今天不知道吃什麼?那就吃日式炸雞吧!

影音食譜:https://youtu.be/srLuB2ixDSU
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食 材:Ingredients:
去骨雞腿肉 400g - Boneless Chicken Leg 400g
醬油 2大匙 - Soy Sauce 2tbsp
米酒 1大匙 - Rice Wine 1tbsp
蒜末 1.5小匙 - Minced Garlic 1.5tsp
薑末 1.5小匙 - Minced Ginger 1.5tsp
鹽巴 少許 - A Pinch of Salt
糖 少許 - A Pinch of Sugar
蛋液 0.5顆 - Half Egg
片栗粉(日本太白粉) 30g - Potato Starch 30g

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作 法:
1. 首先將雞腿肉切塊後與片栗粉以外的食材均勻混合醃製至少30分鐘。


2. 醃製好了後與片栗粉抓勻備用。


3. 接著用170度的油溫將雞肉下鍋油炸。(炸至雞肉浮起,氣泡變少後撈起備用)


4. 最後用190~200度左右的油溫,將炸雞再次回鍋炸至金黃酥脆即可。

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Tips
1. 兩次油炸可以讓表皮更加酥脆,不吃油。

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