這一次北海道漁業協同組合連合會和元家企業、美福食集為了推廣優質的水產品邀請我擔任記者會的主廚,跟大家分享美味的干貝,剛好也利用這樣的機會可以分享給大家一些挑選好干貝的方法,讓你再購買的時候更加安全有保障。
 
(此照片由元家企業提供)

近幾年大家對於食材的品質越來越要求也很重視食安議題,當然吃的越多市面上就會開始有些品質不一的商品出現,以海鮮為例國人平均一年要吃掉34公斤,高居全球第四。拿干貝來說好了,北海道干貝深受饕客歡迎,台灣進口北海道干貝數量也逐年增加,不過就再去年衛福部食藥署查獲偽造的干貝產品,所以剛好透過這樣的機會可以跟大家分享如何分辨正統的北海道干貝。

這次分享的商品主要有兩種,一個是生食級的生干貝
 

打開包裝後還有一個內包裝

一般來說其實會建議大家從下面幾個地方來分辨
形狀:好的生干貝形狀為不規則圓形,富含纖維,撕開是絲狀的垂直紋路。
味道:其味道自然甘甜,不會有任何腐臭味或化學。
顏色:顏色為帶有些許光澤的淡黃色。
口感:肉質兼具滑嫩與緊實口感,也能嚐到極為鮮甜的海味。

不過如果大家覺得不好記,其實也可以看商品上的防偽標籤喔。

北海道的生食級干貝與熟帆立貝,一定有防偽標籤。正面標示除1.生産海域名、2.生産漁協名、3発行団体名(北海道漁連)、4.原料貝採捕年月日、5.製品製造年月日、6.登録番号之外,背面一定會有三眼LOGO,若背面為空白的,即是仿品。

再來熟帆立貝其實一樣的分辨方式

只要是從北海道來的一定可以在商品上找到防偽標籤喔。

可能對於有些朋友這樣還是不好記,所以直接挑選優良、信任的店家也是一種方法,像這次的共同協辦單位美福食集就是可以買到正統北海道干貝的地方,美福食集也特別在3/27-3/31推出北海道生食級干貝與熟帆立貝,限量100組優惠保冷袋禮盒,3/27當天會舉辦北海道生干貝試吃,推廣民眾來購買、來試吃體驗,好品質干貝就是不一樣!

最後希望大家都可以利用這些美味的食材做出好的料理,那我們就下次再見了喔。
 

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