男人廚房1+1

號稱白飯殺手，熱炒必點的經典料理之一，蔥爆豬肉，在家要怎麼把這道料理作的好吃呢？快點來看看吧。
影音食譜：https://youtu.be/n8GyofZ9ra0
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食　材：
豬肉 250克 - Pork 250g
洋蔥 70g - Onion 70g
大蒜 15g - Garlic 15g
青蔥 200g - Green Onion 200g
醬油 1大匙 - Soy Sauce 1Tbsp
米酒 1大匙 - Rice Wine 1Tbsp
糖 1/2小匙 - Suger 1/2Tsp
鹽巴 1/2小匙 - Salt 1/2Tsp
辣椒 1根 - chili 1
醃　料 (For Marinated)
米酒 1大匙 - Rice Wine 1Tbsp
醬油 1大匙 - Soy Sauce 1Tbsp
白胡椒粉 1/4小匙 - White pepper powder 1/4 tsp
糖 1/2小匙 - Suger 1/2Tsp
蛋液 1/2顆 - Egg 1/2
太白粉 1大匙 - Potato Starch 1Tbsp
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作　法：
1. 首先將豬肉絲與醃料均勻混合醃製約15分鐘。


2. 接著熱油鍋並將豬肉下鍋炒至半熟後起鍋備用。


3. 同一油鍋，將大蒜、洋蔥下鍋爆香後，把步驟2的肉絲重新倒回鍋內拌炒。


4. 接著加入青蔥炒熟。


5. 起鍋前從鍋邊嗆入醬油、米酒與糖、鹽，並加入辣椒拌勻就完成了。

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Tips
1. 全程都用大火快炒。
2. 油盡量不要太少，油量夠多一方面可以防止沾黏、一方面可以幫助食材均勻受熱。