聖誕節是最適合邀請一堆朋友來家裡聚餐的時候,但也因為需要大量採買,往往就會變成冰箱爆滿,或是有些東西沒有好好的存放,結果食材還沒吃完就壞掉的情況產生。

這個時候廚房、冰箱的好幫手Foodsaver真空包裝機就能派上用場了,它不但能有效的節省儲存空間,還能延長食物的保存時間,讓食物的營養、色澤都能保持在真空封存的那一刻,而賞味期可以延長五倍的保存時間喔。
今天我們就要來跟大家分享如何使用Foodsaver真空包裝機來面對接下來的聖誕大餐。

不過分享料理之前我們先來看看這次的主角Foodsaver真空包裝機和這次我們會用到的配件吧。

這次我們使用的主機,Foodsaver家用真空包裝機FM2110P

除了主機之外另外很重要的就是Foodsaver真空卷

Foodsaver真空密鮮盒

Foodsaver真空夾鍊袋

再來是我們使用真空夾鍊袋與真空密鮮盒會需要用到的轉接頭

配件的部份大致上分享完了,接下來操作的部份也非常簡單,幾乎都是一鍵完成喔。
在真空食物的時候你大概只會遇到幾個情況:有沒有湯汁的食物、分割真空袋的時候需要單獨封口,以及真空食物時需要真空與封口的這幾個功能,你只要依照你的需求放上真空袋、按下按鈕就可以了喔。

如果你的食物有些湯汁,則是會集中在這個集水盤裡面喔。

好了,說了這麼多不如直接實際製作更能夠接近大家平常使用的情況,所以馬上來跟大家分享這次我們的聖誕大餐,以及平常我們處理食材會遇到的情況吧。
說到聖誕大餐,雖然聖誕節的代表食物很多,但大部分人第一個印象應該就是烤雞吧,所以今天的第一道料理我們就要來跟大家分享簡單又美味的烤雞。

食 材:
全雞 1隻
火腿 200g
馬鈴薯 1顆
紅蘿蔔 1條
洋蔥粉 1大匙
大蒜粉 1.5小匙
黑胡椒 0.5小匙
海鹽 1小匙
百里香(or綜合香料) 適量

做 法:
1. 首先將馬鈴薯、紅蘿蔔、火腿切塊鋪在烤盤底下。

2. 再來將雞肉均勻的和香料混合後鋪在烤盤上,用200度烤約90~120分鐘就可以了喔。

烤好的雞肉看看起來是不是非常的誘人呢?

烤雞一上桌整個聖誕節的氣氛都跑了出來了,哈哈。
當然如果一群朋友要來光是烤雞絕對是不夠的,緊接著我們分享另外一道主食火烤低溫牛排。

食 材:
牛排 400g
無鹽奶油 60g
迷迭香 適量


做 法:
1. 首先將你需要的份量分切下來。

2. 接著將所有食材放入真空袋中。

3. 再來將需要封口的部份放入集水槽這個地方。

4. 蓋上後將鎖定閂轉至運轉;平常沒用的時候記得轉到儲存喔。

5. 然後再乾濕設定的部分選擇乾,並且按下真空/封口的按鈕。

6. 再來只要等待真空機就會直接幫我們把食材真空好並且封口喔。

*用圖文可能還是有些抽象,所以我拍了簡單的操作影片,有興趣的朋友可以看看,操作就是這麼簡單。

7. 用60度的水溫低溫料理120分鐘;Foodsaver真空袋經SGS及FDA檢驗合格,安全無毒,可於水中加熱或微波,所以直接拿來低溫烹調完全沒有問題喔。

8. 120分鐘後將牛肉取出擦乾,再依照你的喜好用油煎或是跟我一樣稍微炙燒一下就完成了喔。
 

烤完以後的牛排是不是很令人食指大動呢?

對了,還記得我們分切下來的牛排嗎?
趁它還是新鮮的時候趕快分裝,這樣更能維持它完美的狀態喔。
這時候我們就可以取出真空卷,依照我們的需求將它裁切成適合的大小;先將它拉到我們要的長度。

然後滑動內置的裁刀就可以很簡單的將真空袋裁切成我們要的大小了。
 

這個時候你會發現真空袋有兩個缺口,這時我們就要將一邊的缺口封口,操作方式跟前面一樣,先將真空袋放入。

接著把鎖定閂轉至運轉

然後按下『封口』,再來機器就會自動幫我們的真空袋的一邊缺口封口了喔。

只要重新的把需要真空的食材重複上述動作就能把食物完全的真空處理了喔。

分享完兩道主菜,我想我們還需要一個沙拉、一個前菜,所以再來先跟大家分享一個簡單的蜂蜜檸檬醬沙拉

食 材:
生菜 100g
番茄 1顆
紫洋蔥 適量
麵包丁 適量
帕瑪森起司 適量

醬 汁
檸檬汁 0.5顆
蜂蜜 2大匙
黃芥末醬 1大匙
黑胡椒 少許
鹽巴 少許
橄欖油 1.5大匙

做 法:
1. 首先將醬料的食材全部調勻備用。

2. 再來將生菜的材料盛盤。

3. 最後依照喜好刨上一點起司就完成了。

如果製作沙拉的時候可能一次沒有食用完畢,這時候就可以拿出Foodsaver真空密鮮盒把我們的生菜裝進去。

然後將轉接頭接上Foodsaver家用真空包裝機

另外一邊接上真空密鮮盒後一樣按下真空的按鈕這時候機器就會開始將真空密鮮盒裡的空氣抽出了喔。

當你看到真空密鮮盒上的氣孔往內凹陷就表示裡面是真空的狀態了喔。

處裡完生菜後再來就是麵包丁跟起司了,這兩個食材都是每次少量、會重複使用的食材,所以當你遇到這類的食材就可以拿出Foodsaver真空夾鍊袋,這樣就能重複的少量使用,也不用擔心浪費耗材了。
操作方式一樣需要轉接頭,所以我們先將食材放入真空夾鍊袋後,封口。

接著將轉接頭接上真空袋上方的密封口後一樣按下真空的按鈕就可以了喔。

真空夾鍊袋一樣可以把食材完全密封喔。

麵包丁的部份也用一樣的方式保存,這樣就不用擔心沒吃完很快就受潮了。

另外前菜的部份,這次我們要分享燻鮭魚普切塔。

食 材:
燻鮭魚 30g
長棍麵包(切片) 3片
奶油乳酪 適量
小黃瓜片 3~6片
蒔蘿 少許

做 法:
1. 首先我們將奶油乳酪均勻的塗抹在麵包上後鋪上小黃瓜片。

2. 接著放上燻鮭魚片和蒔蘿就完成了。

一道快速、簡單又好看的前菜就完成了。

燻鮭魚每次買的份量可能無法一次吃完,這時候就可以一樣利用我們的真空袋密封起來,不但可以保持新鮮也能節省冰箱裡的空間喔。

料理分享完後,不知道大家有沒有跟我一樣,覺得冬天、聚會、聖誕節和這些料理的氛圍中,是不是少了一點什麼東西。
對,再來我就要跟大家分享最後一道香料熱紅酒,熱紅酒的作法非常簡單,讓我們趕快往下看吧。


酒後不開車,安全有保障。飲酒過量,害人害己。未滿十八歲禁止飲酒。 

食 材:
熱紅酒 375ml
柳橙汁 300ml
檸檬片 適量
肉桂 2枝
八角 4顆
丁香 1小匙
肉豆蔻 適量
砂糖 2大匙

做 法:
1. 取一個湯鍋,將所有食材放入鍋中加熱即可。

這裡建議大家不要煮到滾,加熱到你喜歡的熱度就可以了喔。

酒後不開車,安全有保障。飲酒過量,害人害己。未滿十八歲禁止飲酒。 

熱紅酒用的香料基本上在中藥行都可以買到,不過一樣一次用不完如果讓它暴露在空氣中香氣會越來越淡,所以你可以跟我一樣用真空袋,分成每次會用的量把它儲存起來。

真空袋上還可以寫上時間跟內容物,這樣下次取用的時候就很清楚的知道這些資訊喔。

一口氣跟大家分享了五道料理為的就是這樣一桌美味上桌時看到朋友們滿足的笑容。

當然對於主人來說宴會後也是另外一場戰爭,所以宴會後可以讓主人輕鬆一點這樣就更完美了,例如沒有吃完的烤雞我們可以連同湯汁一起放入真空密鮮盒中保存。

連同我們再準備食材已經處裡好的部份一起有效率的放入冰箱中,不但好收納,再拿取的時候也更加清楚。

真空密鮮盒堆疊起來也沒有問題喔。

需要冷凍得食材也可以輕鬆的存放在一起。

你知道嗎?全世界每年要浪費掉13億噸的食材,其實我們只要在料理的過程中或是後續做一些相關的處理就能減少很多的浪費,一般我們在家中也是一樣,如果可以有效的運用真空包裝機不但可以不浪費食材,讓食材保持最佳的狀態,還可以讓冰箱看起來整潔又乾淨,這樣在取用的時候也可以更加的一目了然,有些料理甚至可以做成料理包,這樣對於上班族來說就又更方便了。

食物真空機還有許多好處就等你來慢慢發現了,你也快利用下次的節日邀請自己的朋友來家裡好好的吃頓飯、聊聊天,那我們就下次再見了,掰掰。

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