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其實製作煙燻料理很簡單，只要準備好煙燻用的木屑和可以空燒的鍋子與想要燻製的食材，在家你也可以輕鬆燻製。
聽起來是不是很簡單呢？你也快來創造屬於你自己的獨特風味吧。
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食 材：
三節翅 6支
開水 1200ml
醬油 150ml
糖 2.5大匙
蒜頭 4瓣
青蔥 1枝
辣椒 1枝
煙 燻
煙燻木屑 3大匙
黑糖 2大匙
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作 法：
1. 首先將雞翅、開水等其他全部放入鍋內，先開大火煮滾後。
2. 接著轉小火續煮15分鐘後，放涼。(過程中將泡渣撈除。)
3. 再來用一個可以空燒的鍋子，鋪上鋁箔紙並灑上木屑與黑糖，再放上蒸架與雞翅。
4. 用中大火燒出煙後，轉中小火煙燻15分鐘就完成了。
5. 煙燻好的雞翅冰涼後，口感會更加Q彈喔。
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Tips
1. 木屑可以依照自己的需求作變化，我這次使用的是櫻桃木屑。
2. 鍋子可以直接使用生鐵鍋或是沒有任何塗層的鑄鐵鍋。
3. 煙燻的時間可以依照個人喜好作增減。
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