在家怎麼做出好吃的紅燒獅子頭,又該如何變化出不一樣的版本呢?今天就讓我來跟妳分享其中的小技巧吧!
影音食譜:https://www.youtube.com/watch?v=Wb-4Gmz5SpA
-
食 材:
大蒜 5瓣
白菜 900g
醬油 1.5大匙
青蔥 2枝
辣椒 1根

肉 丸
豬絞肉 500g
薑泥 1大匙
蔥花 1.5大匙
鹽巴 1.5小匙
白胡椒粉 0.5小匙
糖 1小匙
蛋液 0.5顆

-
作 法:
1. 首先將肉丸的材料全部均勻混合。


2. 接下來將絞肉充分攪拌、摔打至出黏性。

3. 將雙手沾水(油)後,將絞肉揉成適量的大小。

4. 起油鍋,用180度將肉丸子炸至表面金黃後取出備用。

5. 另起油鍋,將大蒜下鍋爆香後,加入白菜拌炒。

6. 接下來加入醬油調味。

7. 接著放入炸好的獅子頭一起煨煮至熟透、入味。

8. 最後起鍋前再放入適量的蔥段、辣椒就完成了。

-
Tips
1. 如果白菜水份太少可以添加適量的水或高湯。
2. 調味料因品牌鹹淡不同,請依照個人口味增減添加。

創作者介紹
創作者 Colin Chen 的頭像
Colin Chen

男人廚房1+1

Colin Chen 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()